Oktay usta'nın evde kısımlı pide tarifi nedir?
Oktay Usta'nın pratik ve lezzetli kısımlı pide tarifi, evde kolayca hazırlanabilecek nefis bir alternatif sunuyor. Hamurun yumuşak dokusundan iç malzemenin dengeli lezzetine kadar her detay özenle düşünülmüş. Fırından çıkan sıcak pideler, misafirlerinize sunabileceğiniz veya aile sofralarınızı şenlendirecek doyurucu bir seçenek.
Oktay Usta'nın Evde Kısımlı Pide Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı yoğurt (üzeri için)
- Çörek otu ve susam (üzeri için)
İç Malzemesi:
- 300 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı:
1. Hamur Hazırlığı:
- Ilık su ve süte maya ile şekeri ekleyip 10 dakika bekletin
- Unu derin bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini kapatıp 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın
2. İç Harç Hazırlığı:
- Soğanı rendeleyip kıymayla birlikte kavurun
- Küp doğranmış domates ve biberi ekleyip pişirin
- Baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
- Soğumaya bırakın
3. Şekil Verme ve Pişirme:
- Mayalanan hamuru 4-6 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oval şekilde açın
- Kenarlarını parmaklarınızla yukarı kıvırarak kısımlar oluşturun
- İç harcı kısımlara paylaştırın
- Üzeri için yumurta sarısı ve yoğurdu çırpıp sürün
- Çörek otu ve susam serpin
- 200°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Hamurun iyi mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin
- Kısımları oluştururken kenarları iyi kıvırmaya özen gösterin
- Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek yapışmayı önleyin
- Sıcak servis yapın, yanında ayran veya cacıkla sunun
|
