Soğanlı pide, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen ve özellikle soğan severler için ideal bir lezzettir. Pide, Türk mutfağının vazgeçilmez unsurlarından biri olup, genellikle kebap, döner ve İskender gibi et yemekleriyle birlikte tüketilir. Pide hamuru hazırlandıktan sonra üzerine çeşitli iç harçlar eklenerek pişirilir. Soğanlı pide ise, soğanın eşsiz lezzetini ön plana çıkaran özel bir pide çeşididir. Bu makalede, soğanlı pidenin hazırlanışı ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Soğanlı pidenin hamurunu hazırlamak için, derin bir kabın içine un elenir. Maya, toz şeker ve ılık süt bir kase içinde karıştırılarak üzeri kapatılır ve kabarması beklenir. Kabaran sütlü maya, unun ortasında açılan havuza eklenir ve üzerine yeteri kadar tuz ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hamur, üzeri örtülerek yarım saat mayalanmaya bırakılır.

Bu arada iç harç hazırlanır. Soğanların kabukları soyulup yıkandıktan sonra ince piyazlık doğranır. Doğranan soğanlar, bir tencereye alınarak üzerine 1 çay bardağı su eklenir ve orta hararetli ocakta suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çeken soğanlara 2 kahve fincanı sıvı yağ eklenip kavrulur. Soğanlar istenilen kıvama ulaştıktan sonra soğuması için bir kenara alınır. Beyaz peynir ezilir ve maydanozlar ince kıyılır. Soğuyan soğanlara peynir, maydanoz, karabiber ve kırmızı toz biber eklenerek homojen bir şekilde karıştırılır.

Mayalanan hamur, iki eşit parçaya bölünerek fırın kabı yağlanır ve hamurun bir parçası tepsiye el ile yayılır. Üzerine hazırlanan iç harç eşit bir şekilde yayılır. Kalan hamur, tepsi boyutunda açılarak iç harcın üzerine serilir. Tepsideki soğanlı pide, keskin bir bıçak yardımıyla kare şeklinde dilimlenir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verilir ve yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir. Fırından alınan soğanlı pide, sıcak olarak ayran eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun.