Pide, muhakkak hepimizin vazgeçemediği lezzetler arasında yer alıyor. Birçok çeşidiyle herkesin zevkine ve damak tadına göre farklı tarifleri vardır. Bunlar; peynirli, kıymalı, ıspanaklı ve patatesli pidelerdir. Bugün sizlerle kıymalı pide tarifini paylaşmak istiyorum. İnşallah çok seveceksiniz. Hem pratik hem de çok lezzetlidir. Oktay Usta Pide Tarifi İçin Gerekli Malzemeler Hamuru için
Kıymalı Harç İçin
Oktay Usta Pide Tarifi Nasıl Yapılır? Öncelikle büyük bir karıştırma kabı alın ve içine ılık sütü, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, şeker, tuz ve mayayı katarak sıvı bir karışım elde edin. Daha sonra unu yavaş yavaş azar azar ilave ederek elinizle yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Pide hamuru istenilen kıvama geldikten sonra üzerini kapatarak sıcak bir ortamda yaklaşık olarak 1 saat kadar mayalanması için bekleyin. Hamur mayalanırken siz başka bir taraftan kıymalı iç harcı için soğanı soyun ve biberleri de aynı şekilde yıkandıktan sonra rondodan geçirin. İyice parçalandıktan sonra geniş bir kabın içine alın. Domatesleri de yıkayıp kabuklarını soyarak küp küp doğrayın ve kabın içine alın. Ardından kıyma, baharat ve tuzu da ilave ederek iyice yoğurun ve kıymalı harç hazır. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde küçük küçük parçalar koparın ve düz bir zeminde uzunca inceltin. Üzerine hazırlanan kıymalı harçtan koyarak uç kısımlarını iki taraftan iyice sıkın ve kenar taraflarını üzerine katlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Harç bitene kadar bu şekilde devam edin. Yumurtayı bir kâse içinde çırptıktan sonra kıymalı pidelerin kenar hamur yerlerine sürün. Daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan pideler servise hazır. Şimdiden hepinize afiyet olsun. Ekstra Bilgiler Pide hamurunu hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamurun iyice yoğurulması ve kıvamının yumuşak olmasıdır. Ayrıca, hamurun iyi mayalanması da pide tarifinin başarısı için kritik bir faktördür. İç harcı hazırlarken malzemelerin taze ve kaliteli olması, pidenin lezzetini doğrudan etkileyecektir. Pidenizi daha da lezzetli hale getirmek için üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilir ya da farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pidelerin üzerine tereyağı sürerek daha parlak ve lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Hashanım
13 Temmuz 2024 CumartesiEvde kendi pidenizi yaparken hamurun mayalanması için sıcak bir ortam bulmak zor oluyor mu? Ben de aynı sorunla karşılaştım ve nasıl çözüm bulabileceğimi bilmiyorum. Yardımınızı bekliyorum.
Cevap yazAdmin
13 Temmuz 2024 CumartesiMerhaba Hashanım,
Evde pide yaparken hamurun mayalanması için ideal sıcaklığını yakalamak bazen zor olabiliyor. Bu sorunu çözmek için şu önerileri deneyebilirsiniz:
1. Fırın Kullanımı: Fırını en düşük sıcaklıkta (genellikle 40-50 derece) 5-10 dakika çalıştırdıktan sonra kapatıp, içerisine hamur kabını koyabilirsiniz. Şu anda fırının içinde oluşan sıcak ortam hamurun mayalanması için ideal olacaktır.
2. Radyatör ve Kalorifer: Kış aylarında radyatör ya da kaloriferin üzerine temiz bir havlu serip hamur kabının üzerini kapatarak sıcak bir ortam yaratabilirsiniz.
3. Mikrodalga: Mikrodalga fırını kısa bir süre çalıştırıp kapattıktan sonra içerisine hamur kabını koyabilirsiniz. Mikrodalganın içinde bir bardak sıcak su bırakmak da sıcaklığın daha uzun süre korunmasına yardımcı olur.
Umarım bu öneriler işinize yarar. Kolay gelsin!