Mantarlı Kaşarlı Pide Mantarlı kaşarlı pide, özellikle sebze tutkunları için kaçınılmaz bir lezzet sunar. Bu pideyi kültür mantarı ile hazırlayabileceğiniz gibi farklı mantar çeşitleri ile de deneyebilirsiniz. Besleyici özelliği yüksek olan mantarlı kaşarlı pide, misafirleriniz için de harika bir tercihtir. Beş çaylarında veya kahvaltı sofralarında farklı tarifler ve lezzetler denemek isterseniz, bu tarifi mutlaka denemenizi öneriyorum. Sevdiğiniz insanlar tarafından tam not alacak bu mantarlı kaşarlı pide tarifini evinizde kolaylıkla yapabilir ve malzemelerini rahatlıkla temin edebilirsiniz. Şimdi, mantarlı kaşarlı pide nasıl yapılır, adım adım inceleyelim. Mantarlı Kaşarlı Pide Malzemeleri
İçi İçin
Mantarlı Kaşarlı Pide Nasıl Yapılır? İlk olarak pide hamurunu hazırlamakla işe başlayın. Bunun için uygun bir karıştırma kabına unu alın ve unun ortasını açın. Ayrı bir kâsenin içine iki tatlı kaşığı kuru maya, toz şeker ve tuzu alın ve ılık su ile iyice eritin. Homojen bir karışım elde ettikten sonra bu karışımı unun ortasına dökün ve yavaş yavaş hamuru yoğurmaya başlayın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettikten sonra hamurun üstünü temiz bir bez ile kapatın ve yaklaşık olarak yirmi beş otuz dakika kadar mayalanması için bir kenara alın. Hamur mayalanırken, pidenin iç harcını hazırlamaya geçebilirsiniz. Bunun için temiz yıkanmış kültür mantarlarını küçük küçük doğrayın ve uygun bir tava içine tereyağı ve zeytinyağı ilave edin. Üzerine mantarları ekleyerek sotelemeye başlayın. Mantarlar suyunu çekene kadar soteleyin. Küçük küçük doğranmış kuru soğanı ve yeşil biberi de mantarların üzerine ilave ederek beraber soteleyin. Daha sonra küp küp doğranmış domatesleri de ekleyerek beş dakika daha soteleme işlemine devam edin. Ocağın altını kapatın, baharat ve tuzunu ayarlayın ve soğuması için açık bir yere alın. Mayalanmış hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alın ve hafif unlanmış olan tezgâhta merdane yardımı ile ince uzun bir şekilde hamuru açın. Mantarlı karışımı hamurun her yerine eşit şekilde yayın ve üzerini kapatacak şekilde kaşar rendesi serpin. Hamurun iki ucunu kapatın. Pideleri kızarması için 200 derecelik fırına atın. Yaklaşık olarak yirmi yirmi beş dakika sonra pidelerinizi fırından çıkarın. Pidelerin kurumaması için eritilmiş tereyağını fırça yardımı ile pidenin kenarlarına sürün. Sıcak sıcak servis edin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Ekstra Bilgiler Pidenin lezzetini artırmak için farklı peynir çeşitleri de kullanabilirsiniz. Örneğin, beyaz peynir veya mozarella peyniri de ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, hamurun daha çıtır olması için hamuru açtıktan sonra biraz mısır unu serpebilirsiniz. Dilerseniz hamurun içine az miktarda yoğurt ekleyerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz. Mantar seçimi konusunda, kültür mantarı yerine kestane mantarı veya istiridye mantarı gibi farklı mantar türlerini deneyebilirsiniz. Bu, pidenin aromatik tadını daha da çeşitlendirecektir. Baharat seçimi de tamamen sizin damak zevkinize bağlıdır; kekik, pul biber veya kimyon gibi baharatlar ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz. |
Gürdal
21 Temmuz 2024 PazarMantarlı kaşarlı pide tarifi harika görünüyor! Ancak bu pidenin hamurunu yaparken kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmem konusunda hassas davranmamız gerektiğini belirtmişsiniz. Bu kıvamı nasıl en iyi şekilde tutturabilirim, özellikle de yoğurma sürecinde dikkat etmem gereken noktalar neler? Ayrıca, farklı mantar türleri kullanırsa tadı nasıl değişir, denemeye değer mi?
Cevap yazAdmin
21 Temmuz 2024 PazarMerhaba Gürdal,
Mantarlı kaşarlı pide tarifi hakkındaki yorumun için teşekkürler! Hamurun kıvamını tutturmak için un, su ve mayanın oranlarına dikkat etmelisin. Yoğurma sürecinde hamurun ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvamda olması önemlidir. Hamuru yoğururken ellerini hafifçe yağlamak, yoğurma işlemini kolaylaştırabilir. Ayrıca, hamurun yeterince dinlenip kabarmasını sağlamak da kıvamın iyi olması için kritik bir adım.
Farklı mantar türleri kullanmak pideye farklı lezzetler katabilir. Örneğin, şitake veya portobello mantarları daha yoğun bir tat sağlarken, beyaz mantar daha hafif bir aroma katacaktır. Denemeye değer, çünkü her tür farklı bir lezzet deneyimi sunabilir. Afiyet olsun!