Pide Tarifi ve Malzemeleri
12 Temmuz 2024

Pide Tarifi ve Malzemeleri

Pide

Pide, ana malzemesi un olan ve fırında pişirilen yassı bir ekmek türüdür. Karbonhidrat bakımından zengindir ve içli ya da sade olarak hazırlanabilir. Çeşitleri arasında kıymalı, tavuklu, mantarlı, kaşarlı, çökelekli, pastırmalı, kavurmalı, sebzeli, patatesli ve yumurtalı gibi birçok seçenek bulunmaktadır. Her biri kendine has lezzetiyle dikkat çeker.

Pidenin Tarihçesi ve Kültürel Önemi

Pide, Osmanlı İmparatorluğu döneminden bu yana Türk mutfağında önemli bir yer tutmaktadır. Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olan pide, yüzyıllardır süregelen bir geleneğin parçasıdır. Türkiye'nin farklı bölgelerinde farklı isimlerle ve tariflerle karşımıza çıkar; örneğin, Konya'nın meşhur etli ekmeği ve lahmacun da birer pide çeşididir.

Pidenin Besin Değeri

Pide, temel olarak un, su, tuz ve maya ile hazırlanan bir hamurdan yapılır. Karbonhidrat açısından zengin olmasının yanı sıra, eklenen iç malzemelerle protein, yağ ve çeşitli vitaminler de içerebilir. Örneğin, kıymalı bir pide protein ve demir açısından zengindir, sebzeli bir pide ise vitamin ve mineral bakımından çeşitlilik sunar.

Pide Çeşitleri

  • Kıymalı Pide
  • Kaşarlı Pide
  • Pastırmalı Pide
  • Sebzeli Pide
  • Patatesli Pide
  • Yumurtalı Pide

Pide Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

  • Üç su bardağı süt
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Dört yemek kaşığı sıvı yağ
  • Aldığı kadar un (Kulak memesi yumuşaklığında olacak)

Pide İç Harcı Yapımı İçin

  • İsteğe göre patates, kıyma, mantar, et
  • Altı tane patates (Patatesli pide için)
  • Bir adet kuru soğan
  • Bir tatlı kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı pul biber

Patatesli Pide Yapımı

Patatesli pide yapımı için ilk olarak patatesler yıkanır ve bir tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su konulur ve ocakta haşlanır. Patatesler haşlanırken hamur yoğrulmaya başlanır. Hamur için üç su bardağı süt ılıtılır. Sıcaklığı eli yakmayacak halde olmalıdır. Ilımış süt derin bir kaba alınır, üzerine sıvı yağ ve tuz eklenir. Ardından yavaş yavaş un eklenir ve yoğurulur. Kulak memesi kıvamına gelince un eklemesi durdurulur ve hamurun üzeri temiz bir bezle örtülerek dinlenmeye bırakılır.

Patatesler haşlandıktan sonra suyu süzülür ve soyulur. Soyulan patatesler bir kaba alınarak ezilir. Bir adet kuru soğan soyulur ve tencereye alınarak yarım çay bardağı sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Bir tatlı kaşığı salça eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Ezilmiş patatesler eklenir ve tuz ile pul biberi ilave edilerek karıştırılır. Hazırlanan iç harç ocaktan alınır.

Dinlenmiş olan hamur, merdane veya oklava yardımıyla açılır ve üzerine patatesli harç konulur. Tüm pideler hazırlandıktan sonra, 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Sıcak servis edilir.

Pide Sunumu

Pide, genellikle yanında yayık ayran, çoban salata ve turşu eşliğinde servis edilir. Bu yan lezzetler, pidenin tadını daha da zenginleştirir ve dengeler.

Saklama ve Isıtma

Pidelerinizi hazırladıktan sonra buzdolabının dondurucu bölümünde uzun süre saklayabilirsiniz. Buzluktan çıkardığınız pideleri ısıttığınızda yine aynı lezzeti elde edersiniz.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

soru

Toköz

12 Temmuz 2024 Cuma

Pide yaparken patatesleri haşlarken mi yoksa soğanla kavururken mi daha lezzetli oluyor? Bir de pide hamurunun kıvamını tutturmakta zorlanıyorum, sizin öneriniz var mı?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap

Admin

Merhaba Toköz,

Patatesleri haşlayarak kullanmak, kavurma işleminde daha hızlı pişmelerini sağlar ve soğanla birlikte kavrulduğunda lezzetleri daha iyi birleşir. Bu yöntemle patatesler daha yumuşak ve lezzetli olur. Ancak, patatesleri doğrudan soğanla kavurarak da kullanabilirsiniz; bu durumda patateslerin daha belirgin bir kıvamı olur ve hafif çıtır bir doku elde edebilirsiniz. Hangi yöntemi kullanacağınız tamamen damak zevkinize bağlı.

Pide hamurunun kıvamını tutturmak için birkaç püf noktası verebilirim:
1. Un miktarını kontrollü ekleyin ve hamuru yoğururken suyu yavaş yavaş ilave edin.
2. Hamurun ele yapışmayan, yumuşak ve elastik bir kıvamda olması önemlidir. Bu yüzden yoğurma işlemini sabırla yapın.
3. Mayalanma süresine dikkat edin; hamurun en az iki katına çıkması gerekiyor. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru sıcak bir yerde dinlendirin.

Umarım bu öneriler işinize yarar. Şimdiden afiyet olsun!

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Mantarlı Kaşarlı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Mantarlı Kaşarlı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Evde Kıymalı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Evde Kıymalı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Soğanlı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Soğanlı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu Pide Tarifi ve Malzemeleri

Tavuklu Pide Tarifi ve Malzemeleri

Domatesli Pide Tarifi ve Malzemeleri

Domatesli Pide Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Kaşarlı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Kaşarlı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Kabak Pidesi Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Pidesi Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Evde Peynirli Pide Tarifi ve Malzemeleri

Evde Peynirli Pide Tarifi ve Malzemeleri

İçli Pide Tarifi ve Malzemeleri

İçli Pide Tarifi ve Malzemeleri

Cantık Pide Tarifi ve Malzemeleri

Cantık Pide Tarifi ve Malzemeleri

Tırnak Pide Tarifi ve Malzemeleri

Tırnak Pide Tarifi ve Malzemeleri

Etli Pide Tarifi ve Malzemeleri

Etli Pide Tarifi ve Malzemeleri

Kaşarlı Pide Kaç Kalori?dir?

Kaşarlı Pide Kaç Kalori?dir?

Pide İçi Tarifi ve Malzemeleri

Pide İçi Tarifi ve Malzemeleri

Cıvıklı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Cıvıklı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Pide Hamuru Nasıl Yapılır?

Pide Hamuru Nasıl Yapılır?

Karışık Pide Tarifi ve Malzemeleri

Karışık Pide Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Yağlı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Yağlı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Ekmek Hamurundan Pide Tarifi ve Malzemeleri

Ekmek Hamurundan Pide Tarifi ve Malzemeleri

Kapalı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Kapalı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Kapalı Kıymalı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Kapalı Kıymalı Pide Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Pide İçi Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Pide İçi Tarifi ve Malzemeleri

Etli Pide Kalori 1 Adet Etli Pide Kaç Kalori?dir?

Etli Pide Kalori 1 Adet Etli Pide Kaç Kalori?dir?

Fırında Pide Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Pide Tarifi ve Malzemeleri

1 Kilo Kıymadan Kaç Pide Çıkar?

1 Kilo Kıymadan Kaç Pide Çıkar?