Tavada tırnak pide nasıl yapılır, tarifi nedir?

Tırnak pide, özellikle Türkiye'nin güneydoğu ve orta Anadolu bölgelerinde sıklıkla tüketilen, hamurun ince açılmasıyla elde edilen ve genellikle et, sebze veya peynir ile doldurulan bir çeşit pide türüdür. "Tırnak" ismi, üzerindeki çizgilerin görünümünden gelmektedir. Bu pide, fırın yerine tavada pişirilmesiyle farklı bir lezzet kazanır ve özellikle evde yapılan versiyonları ile dikkat çeker.

Tırnak Pide İçin Gerekli Malzemeler

Tırnak pide yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 300 ml su (ılık)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Isteğe bağlı olarak harç için; kıyma, peynir, domates, biber vb.

Tırnak Pide Hamurunun Hazırlanması

Tırnak pide hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
• Instant mayayı, şekeri ve ılık suyu ekleyin.
• Tuzu unun yanına ekleyin (maya ile doğrudan temas etmemesi için).
• Zeytinyağını da ekledikten sonra, malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurun.
• Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
• Hamuru üzerini örtün ve 30-60 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

Tırnak Pide Harcının Hazırlanması

Eğer pideyi harçlı yapmayı planlıyorsanız, harcı şu şekilde hazırlayabilirsiniz:

• 300 gram kıymayı bir tavada kavurun.
• Kavurduğunuz kıymaya doğranmış soğan, biber ve domates ekleyin.
• Baharatlar (karabiber, pul biber, tuz) ile tatlandırın ve harcı soğumaya bırakın.
• Isteğe bağlı olarak, beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Tırnak Pidenin Pişirilmesi

Hamur mayalandıktan sonra, aşağıdaki adımları izleyerek pideyi pişirebilirsiniz:

• Mayalanmış hamuru iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı unlu bir yüzeyde açın.
• Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız harcı eşit bir şekilde yayın.
• Hamurun kenarlarını hafifçe katlayarak kapatın, böylece harcı dışarı sızmaktan korumuş olursunuz.
• Geniş bir tavayı ocağa alın ve zeytinyağı ile yağlayın.
• Önceden ısıtılmış tavada pideyi her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.

Tırnak Pidenin Servisi

Pide piştikten sonra, sıcak servis yapılması önerilir. Yanında yoğurt veya salata ile birlikte sunabilirsiniz. Tırnak pide, özellikle akşam yemeklerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilebilecek lezzetli bir seçenektir.

Sonuç

Tavada yapılan tırnak pide, evde kolayca hazırlanabilen ve lezzeti ile oldukça tatmin edici bir yemektir. Malzemelerini kendi tercihlerinize göre çeşitlendirebilir, farklı harçlar ile zenginleştirebilirsiniz. Bu tarif, geleneksel lezzetlerin modern mutfaklarda da yer bulabileceğini kanıtlamaktadır.

Ekstra Bilgiler

Tırnak pide, besleyici özelliği ve doyurucu yapısıyla farklı öğünlerde tercih edilebilir. Ayrıca, evde yaparak misafirlerinize sunabileceğiniz hoş bir ikramdır. Farklı malzemelerle denemeler yaparak, kendi özel tarifinizi oluşturabilirsiniz.