Açık karadeniz pidesi nasıl yapılır, tarifleri neler?

Açık Karadeniz pidesi, Türkiye'nin Karadeniz bölgesine özgü, ince hamur üzerine çeşitli malzemelerin yerleştirilerek hazırlanan bir pide çeşididir. Bu pide, özellikle kıymalı, peynirli ve sebzeli seçenekleriyle bilinir. Taze ve lezzetli malzemelerle yapılan bu pide, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin favori lezzetlerinden biridir. Bu makalede, açık Karadeniz pidesinin yapılışı, tarifleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Açık Karadeniz pidesi için temel malzemeler şunlardır:

• Hamur için:
  • 1 kg un
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Su (yaklaşık 400-500 ml)
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
• Dış harcı için:
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 adet domates (kabukları soyulup doğranmış)
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • Baharatlar: karabiber, pul biber, tuz
• Peynirli harç için:
  • 300 gram beyaz peynir (ezilmiş)
  • 1 adet yumurta
  • Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Açık Karadeniz pidesinin yapımı adım adım aşağıda belirtilmiştir:

1. Hamurun Hazırlanması: - Bir karıştırma kabında un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın. - Ortasını açarak suyu ve zeytinyağını ekleyin. - Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. - Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip kavurun. - Kıymayı ekleyerek rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. - Doğranmış biber ve domatesi ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın. - Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Pide Formunun Verilmesi: - Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Un serpilmiş bir yüzeyde hamurları açın. - Hamurun ortasına iç harcı yerleştirerek kenarlarını katlayın.

4. Pidenin Pişirilmesi: - Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pideyi altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. - Pidelerin üzerine isteğe bağlı olarak yumurta sarısı sürebilirsiniz.

Açık Karadeniz pidesi, farklı içeriklerle zenginleştirilebilir. İşte bazı popüler çeşitler:

• Kıymalı Pide: Kıyma, soğan, biber ve domatesle yapılan bu pide çeşidi, en çok tercih edilenlerden biridir.
• Peynirli Pide: Beyaz peynir ve maydanoz ile hazırlanan bu pide, özellikle peynir sevenler için idealdir.
• Sebzeli Pide: Ispanak, mantar veya kabak gibi sebzelerle yapılan sağlıklı bir alternatiftir.
• Karışık Pide: İç harcında hem kıyma hem de peynir bulunan çeşitlerdir.

Açık Karadeniz pidesinin lezzetini artırmak için dikkate almanız gereken bazı püf noktaları:

• Hamurun iyi mayalanması için yeterli zaman tanıyın.
• Fırınınızın önceden ısıtılmış olması, pidelerin daha iyi pişmesine yardımcı olur.
• İç harçta kullanacağınız malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin.
• Pideyi fırından aldıktan sonra üzerine tereyağı sürmek, lezzetini artıracaktır.

Açık Karadeniz pidesi, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla dikkat çeken bir Türk mutfağı unsurudur. Evde kolayca yapılabilen bu pide, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra ailenizle birlikte güzel bir akşam yemeği alternatifi sunmaktadır. Çeşitli iç harçlarla zenginleştirerek damak tadınıza uygun lezzetler oluşturabilirsiniz. Denemenizi öneririz!