Cantik pidesi nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Cantik pidesi, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olup, özellikle Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde yapılan bir pide çeşididir. İnce hamuru, zengin iç harcı ve fırında pişirilmesiyle dikkat çeken bu pide, hem görsel olarak hem de tat olarak oldukça beğenilen bir yiyecektir. Cantik pidesi, genellikle kıymalı, peynirli veya sebzeli harçlarla hazırlanmakta olup, sunumu ve lezzetiyle öne çıkmaktadır.

Cantik pidesi tarifinde kullanılacak malzemeler genellikle aşağıdaki gibidir:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç Harcı İçin:
  • 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak tavuk veya sebze de kullanılabilir)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 2 adet domates (kabukları soyulup doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Üzeri İçin:
  • Yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Cantik pidesi yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Hamurun Hazırlanması:

İlk olarak hamur hazırlanmalıdır. Un, tuz, şeker ve instant mayayı bir kapta karıştırın. Ardından ılık suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Hamuru streç filmle sararak, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Son olarak doğranmış biberleri ve domatesleri ekleyin. Pul biber, tuz ve karabiberle tatlandırarak harcı pişirin. Harcı soğumaya bırakın.

3. Pidenin Şekillendirilmesi:

Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alarak bezelere ayırın. Her bir bezeyi açarak, kenarlarını kıvırıp iç harcı ortasına yerleştirin. Pidenin kenarlarını kapatıp, yuvarlayarak hamuru şekillendirin.

4. Pidenin Pişirilmesi:

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerlerine yumurta sarısını sürerek ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirerek, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pidelerin altı altın rengi alana kadar pişmesine dikkat edin.

Cantik pidesi, sıcak olarak servis edilmesi önerilen bir yemektir. Yanında yoğurt ve salata ile sunulduğunda, lezzeti daha da artar. Pide dilimleri, yanında taze yeşilliklerle birlikte servis edilebilir.

Cantik pidesi, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak, aile yemeklerinde veya misafirliklerde tercih edilebilecek bir tariftir. Yapımı oldukça basit olan bu pide, damak zevkine hitap edecek harçlarla zenginleştirilerek kişiselleştirilebilir. Bu tarif sayesinde, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini evde kolayca deneyimleyebilirsiniz.