Cıvıklı kuşbaşılı pide nasıl yapılır, tarifini verir misiniz?

Cıvıklı kuşbaşılı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle fırınlarda pişirilerek hazırlanan bu pide, kıymalı ve sebzeli harcıyla damakları şenlendirir. Cıvıklı kuşbaşılı pide tarifine geçmeden önce, malzemeleri ve hazırlanma aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyelim.

Cıvıklı kuşbaşılı pide için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
• 2 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet domates (kabukları soyulup doğranmış)
• Karabiber, pul biber, tuz (isteğe bağlı)

Pide hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz, şeker ve instant mayayı bir kapta karıştırın. Ardından ılık su, yoğurt ve zeytinyağını ekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Kuşbaşı etleri bir tavada zeytinyağında kavurun. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından doğranmış yeşil biberleri ve domatesleri ekleyin. Baharatları isteğe göre ilave edin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Harç piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı oval şekilde açın. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı koyun ve kenarlarını kapatarak pide şekli verin.

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pideyi yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Pidenin kenarları altın rengi alana kadar fırında tutun. Pide piştikten sonra sıcak servis yapabilirsiniz.

Cıvıklı kuşbaşılı pide, yanında yoğurt, acılı ezme veya salata ile servis edilebilir. Ayrıca, pideyi dilimleyerek sıcak olarak misafirlere sunmak, lezzetini artıracaktır.