Evde bafra pidesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Bafra pidesi, Türkiye'nin Karadeniz bölgesine özgü lezzetli bir pide çeşididir. İnce hamuru ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilmiş iç harcı ile dikkat çeker. Bu makalede, evde kolayca yapabileceğiniz Bafra pidesinin tarifi ve hazırlanış aşamaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Bafra pidesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• Hamur için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1.5 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç harcı için:
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana karışık)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 çay bardağı biber (doğranmış)
  • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
  • 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
• Süsleme için:
  • Yumurta sarısı (üzeri için)
  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Bafra pidesinin hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz, şeker ve instant mayayı bir kaba alarak karıştırın. Ardından ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin. Hamuru yoğurun ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamur hazır olduktan sonra üzerini bir bezle örtüp, 30-40 dakika kadar sıcak bir ortamda mayalanması için bekletin.

İç harcı için, doğranmış soğanı bir tavada az yağ ile sotelenin. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma rengi değiştikten sonra rendelenmiş domatesi ve doğranmış biberi ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırarak karıştırın. Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Eğer beyaz peynir kullanıyorsanız, harcın içine ekleyebilirsiniz.

Mayalanan hamuru eşit parçalara bölün. Her bir parçayı un serpilmiş tezgahta açın. Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp pide şekli verin. Pidenin üzerini hafifçe bastırarak düzleştirin.

Hazırlanan pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp isterseniz susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar, kenarları altın rengi alana kadar pişirin.

Pide piştikten sonra fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Sıcak olarak, yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Bafra pidesi, özellikle çay saatlerinde veya ana yemek olarak tercih edilebilir.

Evde Bafra pidesi yapmak hem pratik hem de eğlenceli bir süreçtir. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu lezzetli pide, sofralarınıza farklı bir tat katacaktır. Tarife sadık kalmakla birlikte, malzemeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Afiyet olsun!