Köz patlıcanlı pide nasıl yapılır, tarifte neler var?

Köz patlıcanlı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında yapılan közlenmiş patlıcanın eşsiz tadı, pide hamuruyla birleşerek ortaya muhteşem bir lezzet çıkarır. Bu makalede, köz patlıcanlı pide yapımının detaylarını ve tarifini bulabilirsiniz.

Köz patlıcanlı pide yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram instant maya
• 10 gram tuz
• 30 ml zeytinyağı
• 2-3 adet orta boy patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Karabiber, pul biber, tuz (isteğe bağlı)
• 50 gram beyaz peynir veya lor peyniri (isteğe bağlı)

Pide hamurunu hazırlamak için, un ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını açarak instant mayayı ve zeytinyağını ekleyin. Yavaş yavaş suyu eklerken hamuru yoğurun. Hamur, elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamuru, üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

Patlıcanları közlemek için, her bir patlıcanı doğrudan ateşe veya fırına yerleştirin. Dış kabuğu tamamen yanana kadar közleyin. Ardından, közlenmiş patlıcanları soğumaya bırakın ve kabuklarını soyup, ince ince doğrayın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Közlenmiş patlıcanları, domates salçasını ve baharatları ekleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak beyaz peyniri de ekleyebilirsiniz. Karışım, birkaç dakika pişirildikten sonra ocaktan alın.

Mayalanan hamuru, unlu bir yüzeyde iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı açarak, oval bir şekil verin. Hamurun kenarlarını hafifçe katlayarak, iç harcı yerleştireceğiniz bir kenar oluşturun. Hazırladığınız iç harcı, pide hamurunun ortasına yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pideleri 15-20 dakika kadar pişirin. Hamur altın rengi alana kadar bekleyin. Pidelerin üzerini dilerseniz, pişirme süresinin sonuna doğru zeytinyağı ile fırçalayarak daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.

Köz patlıcanlı pideleri sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında çeşitli mezelerle zenginleştirerek misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Köz patlıcanlı pide, besin değeri açısından zengindir. Patlıcan, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra lif açısından da zengindir. Ayrıca, iç harcında kullanılan soğan ve sarımsak, sağlık açısından faydalı bileşenler barındırmaktadır. Bu tarif, kişisel damak zevkinize göre çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, kıyma ekleyerek daha doyurucu bir hale getirebilirsiniz. Sonuç olarak, köz patlıcanlı pide hem lezzetli hem de pratik bir tariftir. Kendi mutfak kültürünüze uygun şekilde malzemeleri değiştirerek farklı versiyonlarını da deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!