Kuşgözü kaşarlı pide nasıl hazırlanır, tarif nedir?

Kuşgözü kaşarlı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde yapılan bu pide çeşidi, adını üzerindeki kuşgözü şeklindeki malzemelerden alır. İç harcında genellikle kıyma, soğan, biber ve kaşar peyniri kullanılır. Pide, ince hamuru ve zengin iç harcı ile dikkat çeker. Bu makalede, kuşgözü kaşarlı pide tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Kuşgözü kaşarlı pide hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram un
• 250 ml ılık su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet yeşil biber
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Pide hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz ve şekeri bir kabın içinde karıştırın. Daha sonra instant mayayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ilık suyu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Son olarak, zeytinyağını ekleyin ve hamuru bir bütün haline getirin. Hamuru bir bezle örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

İç harcı için kıymayı bir tavaya alın ve kısık ateşte kavurmaya başlayın. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından ince doğranmış soğanı ve biberi ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın. Ocaktan aldığınız harcı biraz soğutun ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.

Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlu bir zeminde açarak yassı bir pide şekli verin. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatacak şekilde katlayın. Böylece pide şekli oluşmuş olacaktır.

Önceden ısıtılmış 220 derece Celsius fırında, pideyi 15-20 dakika kadar pişirin. Pidenin üzeri altın rengi alana kadar fırında tutun. Pide piştikten sonra, fırından çıkarın ve üzerine tereyağı sürerek servis yapın.

Kuşgözü kaşarlı pide, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, pide dilimlerinin üzerine pul biber veya sumak serpiştirerek servis etmek, lezzetini artıracaktır.

Kuşgözü kaşarlı pide, evde kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir seçenektir. Hamurunun ince ve çıtır olması, iç harcının zenginliği ile birleştiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif sayesinde, geleneksel Türk mutfağının bu özel lezzetini kendi mutfaklarınızda deneyimleyebilirsiniz.