Malatya'nın ünlü peynirli pidesi nasıl yapılır?
Malatya'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan peynirli pide, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofraları şenlendiriyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, özel günlerde veya günlük öğünlerde tercih edilebilecek nefis bir seçenek sunuyor.
Malatya Usulü Peynirli Pide Tarifi
Malatya, lezzetli mutfağıyla bilinen bir şehirdir ve peynirli pidesi de bu zengin mutfağın en sevilen lezzetlerinden biridir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Malatya usulü peynirli pide tarifi:
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Malzeme:
- 400 gram beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
Yapılışı:
- Ilık su ve sütü bir kaba alın. İçerisine maya ve şekeri ekleyip karıştırın ve 5-10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı merdane ile ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurların üzerine rendelenmiş beyaz peyniri eşit şekilde dağıtın.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak pide şeklini verin.
- Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve pideyi üzerine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp bir süre dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmasına dikkat edin.
- Peyniri çok tuzlu ise suda bekletip tuzunu alabilirsiniz.
- Pideleri sıcakken tüketmek daha lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun! |
