Mayalı hamurla hazırlanan kıymalı pide nasıl yapılır?

Mayalı hamurla hazırlanan kıymalı pide, Türk mutfağının lezzetli ve geleneksel yemeklerinden biridir. İnce hamuru ve iç harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakan pide, özellikle kahvaltılarda, atıştırmalık olarak veya ana yemek olarak tercih edilmektedir. Bu yazıda, mayalı hamurla kıymalı pide hazırlanma süreci detaylarıyla ele alınacaktır.

Kıymalı pide hazırlamak için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• Hamur için

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 10 gram tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• İç harcı için

• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (küçük doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz (damak tadına göre)
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Mayalı hamurun hazırlanması, pide yapımının en önemli aşamalarından biridir. Hamurun hazırlanma süreci şu şekildedir:

1. Öncelikle bir kabın içerisinde suyu, şekeri ve mayayı karıştırarak 10 dakika bekletin. Bu, mayanın aktifleşmesini sağlayacaktır.

2. Ardından, un ve tuzu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açarak, mayalı karışımı ve zeytinyağını ekleyin.

3. Karışımı yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı, yumuşak ama ele yapışmayan bir dokuya sahip olmalıdır.

4. Hamuru, üzerini bir bezle örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre içerisinde iki katına çıkmalıdır.

Kıymalı harcın hazırlanması, pideye lezzet katmak açısından oldukça önemlidir. Aşağıdaki adımları takip ederek iç harcı hazırlayabilirsiniz:

1. Bir tavada zeytinyağını ısıtın.

2. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Ardından kıymayı ekleyin ve kıymanın rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.

4. Doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın.

5. Harcı ocaktan alıp, isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımın soğuması için bir kenara alın.

Hamur mayalandıktan sonra pideyi şekillendirme aşamasına geçebilirsiniz:

1. Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve 4 eşit parçaya bölün.

2. Her bir parçayı merdane ile açarak ince bir oval şekil verin.

3. Hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı harcı eşit şekilde yerleştirin.

4. Pidenin kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın ve kenarları biraz bastırarak şekil verin.

5. Önceden ısıtılmış 220 derece Celsius fırında, pidenin kenarları altın rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Kıymalı pide, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, turşu veya salata ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca pide, çay saatlerinde veya misafirliklerde de ikram edilebilecek harika bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir.

Mayalı hamurla hazırlanan kıymalı pide, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir yemektir. Aile üyeleriyle birlikte hazırlamak, yemeği daha da keyifli hale getirebilir. Geleneksel Türk mutfağının bir parçası olan bu lezzeti denemek, hem damak tadınızı zenginleştirecek hem de sevdiklerinizle güzel anılar biriktirmenizi sağlayacaktır.