Pırasalı yağlı pide nasıl yapılır, tarifte neler var?

Pırasalı yağlı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tüketilen bu pide, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Pırasanın sağlığa olan faydaları ile birleştiğinde, ortaya hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek çıkmaktadır. Bu makalede, pırasalı yağlı pide tarifini detaylı bir şekilde paylaşacak ve yapım aşamalarını açıklayacağız.

Pırasalı yağlı pide yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram instant maya
• 10 gram tuz
• 50 ml zeytinyağı
• 3-4 adet pırasa
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı (iç harcı için)
• Karabiber ve tuz (isteğe göre)
• Susam (üzeri için)

1. Unun Hazırlanması: Öncelikle geniş bir karıştırma kabına ununuzu eleyin. Unun hava alması, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.

2. Maya ve Tuzun Eklenmesi: Instant mayayı unun ortasına koyun ve tuzu kenarlarına serpiştirin. Tuz, mayanın etkisini azaltacağı için doğrudan maya ile temas etmemelidir.

3. Su ve Zeytinyağının Eklenmesi: Ilık suyu yavaşça unun ortasına ekleyin ve zeytinyağını da ilave edin. Karışımı, bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla karıştırmaya başlayın.

4. Hamurun Yoğrulması: Hamur bir araya geldikten sonra, temiz bir yüzeye alarak yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamurun elastik bir kıvam alması gerektiğini unutmayın.

5. Hamurun Mayalanması: Yoğrulan hamuru, üzerini örtüp 1 saat kadar dinlendirin. Bu süre zarfında hamur kabaracaktır.

1. Sebzelerin Doğranması: Pırasaları ve soğanı ince ince doğrayın.

2. Sotelenmesi: Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve doğradığınız pırasaları ve soğanları ekleyin. Orta ateşte pembeleşene kadar sotelenmesi yeterlidir.

3. Baharatların Eklenmesi: Sotelenen sebzelere tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

1. Hamurun Açılması: Dinlenen hamuru unlu bir yüzeye alın ve merdane yardımıyla açın. 1-2 cm kalınlığında açmak yeterlidir.

2. İç Harcın Eklenmesi: Açtığınız hamurun ortasına soğuyan iç harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını yukarı doğru kapatın ve pide formunu verin.

3. Üzerinin Hazırlanması: Pidenin üzerine zeytinyağı sürün ve susam serpin.

4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pidenin üzeri altın rengi alana kadar fırında bırakın.

Pırasalı yağlı pide, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, salata ile birlikte zenginleştirilmiş bir menü oluşturabilirsiniz.