Soğanlı kıymalı pide nasıl yapılır, tarifi nedir?
Lezzetli bir soğanlı kıymalı pide hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız tüm detaylar burada buluşuyor. Hamurun kabarmasından iç harç dengesine, pişirme süresinden sunum önerilerine kadar her aşama adım adım anlatılıyor. Ev yapımı pidelerin enfes aroması ve mis kokusu mutfağınızı saracak.
Soğanlı Kıymalı Pide Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için
- 400 gr kıyma (kuzu veya karışık)
- 3 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanışı:
- Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 10 dakika bekletin
- Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yoğurun
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin
- Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın
İç Harcın Hazırlanışı:
- Soğanları ince ince doğrayın
- Tencereye sıvı yağı alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Baharatları ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın
Pidelerin Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru 4-6 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oval şekilde açın
- Kenarlarını biraz kalın bırakarak iç harcı yayın
- Kenarlarını ortaya doğru katlayarak kapatın
Pişirme:
- Fırını 200°C'de ısıtın
- Yumurta sarısı ve sütü çırpıp pidelerin üzerine sürün
- Çörek otu veya susam serpin
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin
- 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Hamur ne kadar iyi mayalanırsa pide o kadar kabarık olur
- İç harcın soğuk olması hamurun daha iyi şekil almasını sağlar
- Pideleri çok ince açmamaya dikkat edin
- Fırınınızın ayarını iyi bilmiyorsanız pişme süresini kontrol edin
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında ayran veya cacık ile servis edebilirsiniz
- Üzerine limon sıkarak da tüketebilirsiniz
|
