Suckulu pide nasıl yapılır, içeriği nedir?

Suckulu pide, Türk mutfağının zengin çeşitlerinden biri olan ve özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde popülerlik kazanmış bir pide türüdür. Adını, içinde kullanılan kuzu eti veya kıyma gibi malzemelerin "sucu" (yağlı ve lezzetli) olmasından alır. Bu pide, genellikle kıymalı veya kuzu etli hazırlanarak, ince ve çıtır bir hamurun üzerine yerleştirilerek fırında pişirilir. Suckulu pide, lezzeti ve sunumuyla birçok insanın damak zevkine hitap etmektedir.

Suckulu pide hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Pide hamuru için: un, su, tuz, yaş maya veya instant maya
• İç harcı için: kuzu kıyması veya dana kıyması, soğan, biber, domates, baharatlar (kararbiber, pul biber, tuz)
• Üzeri için: tereyağı veya zeytinyağı, isteğe bağlı olarak yoğurt

Suckulu pide hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenir:

• Bir kabın içerisine 4 su bardağı un, 1 paket yaş maya veya 2 tatlı kaşığı instant maya ve 1 tatlı kaşığı tuz konur.
• Yavaş yavaş 1.5 su bardağı ılık su eklenerek hamur yoğrulur.
• Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulur.
• Hamur, üzeri örtülerek 30-45 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.

Suckulu pide iç harcını hazırlamak için şu adımlar izlenir:

• Bir tavada, ince doğranmış soğan ve biber, sıvı yağ ile kavrulur.
• Üzerine kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir.
• Domatesler küp küp doğranarak harca eklenir ve baharatlar ilave edilir.
• Harcın suyu çekene kadar pişirilmesi sağlanır.

Pide şekillendirme ve pişirme aşaması şu şekilde yapılır:

• Mayalanmış hamur, eşit parçalara bölünür ve her bir parça oval şekil verilerek açılır.
• Açılan hamurun ortasına iç harcı yerleştirilir ve kenarları kapatılarak pide şekli verilir.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirilir.
• Pide fırından çıkınca üzerine tereyağı sürülerek servis edilir.

Suckulu pide, sıcak olarak servis edilmeli ve yanında genellikle yoğurt veya salata ile sunulmaktadır. İsteğe bağlı olarak, pide dilimlenerek yanında acı biber veya turşu ile de ikram edilebilir.

Suckulu pide, lezzeti ve zengin içeriği ile Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. Kendi mutfak kültürümüzde yer alan bu pide çeşidi, evde kolaylıkla hazırlanabilir ve misafirler için şık bir sunum alternatifi oluşturur. Türk mutfağının bu eşsiz lezzetini denemek ve sevdiklerinizle paylaşmak, hem kültürel bir deneyim hem de damak tadı açısından keyifli bir aktivitedir.