Sucuklu kır pidesi nasıl yapılıyor, en iyi tarif nedir?

Sucuklu kır pidesi, Türkiye'nin güneydoğu mutfağının lezzetli bir örneğidir. İnce hamuruyla, sucuk ve baharatlarla hazırlanan iç harcıyla dikkat çeker. Kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu pide, sıcak servis edildiğinde en iyi tadını verir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sucuklu Kır Pidesi: Tanım ve Tarihçe

Sucuklu kır pidesi, Türkiye'nin güneydoğu bölgesine ait geleneksel bir yemek olup, özellikle Kahramanmaraş, Adana ve Gaziantep gibi illerde sıkça tüketilmektedir. Bu lezzetli pide, ince ve çıtır bir hamurun içerisine yerleştirilen sucuk, biber ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bir karışım ile hazırlanır. Sucuk, Türk mutfağının vazgeçilmez bir unsuru olup, koyun veya sığır etinden yapılan, özel baharatlarla tatlandırılmış bir tür sucuk türüdür. Kır pidesi, özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilmektedir.

Malzemeler

Sucuklu kır pidesi yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

500 gram un
200 ml su
1 paket kuru maya (10 gram)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gram sucuk
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
Yumurta sarısı (üzeri için)

Hamurun Hazırlanması

Sucuklu kır pidesinin hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Bir kabın içerisinde 500 gram unu, 1 paket kuru mayayı, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırın.
Karışıma yavaş yavaş 200 ml suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Hamur elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.
Hamuru yoğurduktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve hamuru yeniden yoğurun.
Hamuru bir bezle örtüp, 30 dakika kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

İç Harcının Hazırlanması

Sucuklu kır pidesinin iç harcını hazırlamak için:

200 gram sucuğu ve 1 adet soğanı küçük doğrayın.
2 adet yeşil biberi de ince ince doğrayın.
Bir tavada az miktar zeytinyağı ile soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sucukları ve biberleri ekleyin, karıştırarak 5-6 dakika daha pişirin.
Karışıma isteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber ekleyebilirsiniz.

Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

Hamur mayalandıktan sonra, aşağıdaki adımları takip ederek pidenizi şekillendirin ve pişirin:

Mayalanan hamuru unlu bir zemin üzerinde 4 eşit parçaya ayırın.
Her bir parçayı ince ve uzun bir şekilde açın.
Açtığınız hamurun ortasına iç harcını yerleştirin, kenarlarını kapatın ve pide şeklini verin.
Pideleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
Pidelerin üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Sucuklu kır pidesi, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya acılı ezme ile servis edildiğinde lezzeti artırmaktadır. Ayrıca, ayran gibi soğuk içeceklerle birlikte tüketilmesi, damak zevkini zenginleştirmektedir.

Ekstra Bilgiler

Sucuklu kır pidesi yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır:

Hamurun iyi mayalanması, pidenin lezzetini ve dokusunu etkiler.
İç harcında kullanılan sucuk kalitesi, pidenin genel lezzetini belirler.
Pideleri fırından aldıktan sonra, üzerlerine biraz tereyağı sürmek, ekstra bir lezzet katabilir.

Sonuç olarak, sucuklu kır pidesi hem lezzetli hem de kolay bir şekilde evde yapılabilecek bir yemektir. Geleneksel tariflerde yer alan malzemeler ve yöntemlerle hazırlanan bu pide, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Türe 10 Haziran 2025 Salı

Sucuklu kır pidesi hakkında yazdıklarını okuyunca bu lezzeti mutlaka denemem gerektiğini düşünüyorum. Özellikle iç harcının sucuk, biber ve baharatlarla zenginleştirilmesi, gerçekten iştah açıcı görünüyor. Hamurun ince ve çıtır olması onu ayrı bir lezzet katıyor sanırım. Kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bir yiyecek olması da, onu sosyalleşmek için harika bir seçenek haline getiriyor. Malzemelerinin oldukça sade olması, bu tarifi evde kolayca yapabileceğimi düşündürüyor. İyi mayalanmış bir hamurun pidenin lezzetini ve dokusunu artıracağı uyarısı da aklımda kalacak. Yanında yoğurt veya acılı ezme ile servis edilmesi fikri ise, damağımı şenlendirecek bir öneri gibi duruyor. Pidenin üzerine tereyağı sürmenin de ekstra bir lezzet katması, evde bunu denemem için beni daha da heveslendiriyor. Bu tarife bir şans vermeliyim!

Admin 10 Haziran 2025 Salı

Türe Bey, bu güzel ve detaylı yorumunuz için teşekkür ederim. Sucuklu kır pidesinin özelliklerini bu kadar dikkatle okuyup, lezzetini adeta zihninizde canlandırdığınızı görmek beni mutlu etti. Haklısınız, hem malzeme sadeliği hem de pratikliği ile evde rahatlıkla deneyebileceğiniz bir tarif. Hamurun mayalanması ve ince açılması konusundaki uyarıyı hatırlamanız, zaten işin püf noktasını yakaladığınızı gösteriyor. Üzerindeki tereyağı ve yanındaki yoğurt veya acılı ezme ile gerçekten unutulmaz bir lezzet haline geliyor. Deneyeceğinizi duymak harika! Umarım yaptığınızda damak zevkinize hitap eder ve sevdiklerinizle keyifle paylaşırsınız. Afiyet olsun şimdiden!