30 Adet Pide İçin İç Harcı Nasıl Hazırlanır?
Pide, Türk mutfağının sevilen ve popüler lezzetlerinden biridir. Farklı iç harçları ile zenginleştirilen pideler, hem lezzet hem de görünüm açısından dikkat çekici bir yemek seçeneğidir. Bu makalede, 30 adet pide için iç harcı hazırlamanın adımlarını, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Gerekli Malzemeler
İç harcı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 500 gram kıyma (tercihe göre dana, kuzu veya karışık)
- 2 adet büyük boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
İç Harcının Hazırlanışı
İç harcının hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir harç elde edebilirsiniz: - Öncelikle soğanları ince ince doğrayın.
- Sarımsakları da ezerek ya da ince doğrayarak hazırlayın.
- Yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Kıyma eklenerek, kısık ateşte kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Kavrulan kıymanın üzerine doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Son olarak doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın. Domatesler suyunu salana kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu da ekleyin.
- İç harcını ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Pide İçin Hamur Hazırlığı
Pide iç harcının yanı sıra, lezzetli bir pide hamuru da hazırlanmalıdır. Hamur için gerekli malzemeler: - 1 kg un
- 1 paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Hamurun Hazırlanışı
- Öncelikle sıcak süt ve suyu bir kapta karıştırarak şeker ve mayayı ekleyin. Maya aktif hale gelene kadar 10 dakika bekleyin.
- Unu geniş bir kaba alın. Tuz ve sıvı yağı ekleyin.
- Mayalı karışımı unun ortasına dökün ve yavaşça yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini kapatarak, sıcak bir ortamda 1 saat kadar dinlendirin. Hamur kabarıp iki katına çıkmalıdır.
Pide Şekillendirme ve Pişirme
- Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
- Hamur parçalarını unlu bir zeminde açarak, avuç içine alın.
- İç harcını ortasına koyun ve kenarlarını kapatarak pide şekli verin.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Pidelerin üzeri iyice kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Ekstra Bilgiler ve İpuçları
- İç harcını kişisel zevkinize göre farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz; örneğin, beyaz peynir, zeytin, veya mantar ekleyebilirsiniz.
- Pide hamurunu daha lezzetli hale getirmek için yoğurma sürecinde yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Pideyi fırınlamadan önce üzerine yumurta sarısı sürmek, güzel bir renk ve parlaklık kazandırır.
Sonuç olarak, 30 adet pide için iç harcı hazırlamak ve pide yapmak oldukça keyifli bir süreçtir. Aile ve arkadaşlarınızla birlikte paylaşabileceğiniz lezzetli pideler elde etmek için bu adımları takip edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
