Bafra usulü pide nasıl yapılır ve hangi malzemeler kullanılır?

Bafra usulü pide, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'ne özgü bir pide çeşididir. Özellikle Samsun'un Bafra ilçesinde yapılan bu pide, ince hamuru ve çeşitli malzemeleri ile dikkat çekmektedir. Bafra usulü pide, genellikle kıymalı, peynirli veya sebzeli çeşitleri ile sunulmaktadır. Bu makalede, Bafra usulü pidenin yapılışı ve kullanılan malzemeleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Bafra usulü pide yapmak için gerekli olan malzemeler, hamur ve iç harç için ayrı ayrı belirlenmiştir. İşte bu malzemeler:

• Hamur için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
• İç harcı için (kıymalı):
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kararbiber
  • Tuz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Peynirli iç harcı için:
  • 200 gram beyaz peynir
  • 1/2 su bardağı rende kaşar peyniri
  • Taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)

Bafra usulü pidenin hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Unu geniş bir kaba alın, tuz, toz şeker ve instant mayayı ekleyin. Karıştırın.
• Ilıtılmış suyu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın.
• Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun, ardından zeytinyağını ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Hamuru, üzerini örtüp 1-1.5 saat kadar mayalanmaya bırakın.

İç harcının hazırlanması, pide lezzetini belirleyen önemli bir aşamadır. İşte adımlar:

• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Doğranmış domates ve biberleri ekleyin, baharatları da ilave ederek birkaç dakika daha pişirin.
• İç harcı soğumaya bırakın.

Bafra usulü pideyi şekillendirmek ve pişirmek için şu adımlar izlenmelidir:

• Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
• Hazırlanan iç harcı hamurun ortasına yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pideyi altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Bafra usulü pide, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması tavsiye edilir. Ayrıca, pide dilimlenerek servis edilirse daha pratik bir tüketim sağlanabilir.

Bafra usulü pide, lezzeti ve ince hamuru ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Yukarıda bahsedilen tarif ve malzemeler ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu pide, misafirlerinizi etkileyebilir. Geleneksel bir lezzet arayanlar için Bafra usulü pide, mükemmel bir seçenek olacaktır.