Fırın usulü kıymalı pide nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Fırın usulü kıymalı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle hamurun ince ve çıtır olması, iç harcının zenginliği ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede fırın usulü kıymalı pide yapımının detayları ve gerekli malzemeleri üzerinde durulacaktır.

Fırın usulü kıymalı pide hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
• 4 adet pide ekmeği ya da 500 gram un (hamur için)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su
• Hamur için 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 su bardağı su (hamur için)
• 1 su bardağı süt (hamur için)

Pide hamurunun yapımında öncelikle un, şeker, tuz, maya, yoğurt ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır. Ardından su ve süt eklenerek yoğrulmaya başlanır. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamurun üzeri örtülerek 1-1.5 saat kadar mayalanmaya bırakılır.

Kıymalı pide iç harcının hazırlanması için, öncelikle doğranmış soğan ve yeşil biber sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Son olarak rendelenmiş domates, biber salçası, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Karışım, birkaç dakika daha pişirilerek iç harç hazır hale getirilir.

Mayalanmış hamur, 8-10 eşit parçaya bölünür. Her bir parça, unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. Açılan hamurun ortasına hazırlanan kıymalı iç harcı yerleştirilir. Hamurun kenarları, pide şekli verilecek şekilde kapatılır ve uçları birleştirilerek şekil verilmelidir. Hazırlanan pideler, önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirilir. Pidelerin üzerini isterseniz tereyağı ile yağlayarak servis edebilirsiniz.

Fırın usulü kıymalı pide, genellikle yanında ayran veya şalgam suyu ile servis edilmektedir. Ayrıca, yeşil salata veya yoğurt ile de sunulabilir. Pidenin sıcak servis edilmesi, lezzetini artıracaktır.

Fırın usulü kıymalı pide, içerdiği malzemeler ve yapım aşamaları ile oldukça besleyici bir yemektir. Hamurun içerisine farklı malzemeler ekleyerek, zenginleştirilmiş iç harçlar oluşturulabilir. Örneğin, sucuk, pastırma veya kaşar peyniri gibi malzemeler eklenebilir. Ayrıca, hamurun un oranını artırarak daha kıtır bir pide elde etmek mümkündür. Bu tarif, aile arasında paylaşılabilecek güzel bir yemek olmasıyla birlikte, misafirler için de hazırlanan şık bir sunum sağlar. Fırın usulü kıymalı pide, özellikle özel günlerde ve davetlerde tercih edilen bir lezzet haline gelmiştir. Sonuç olarak, fırın usulü kıymalı pide hem yapımı kolay hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarifi uygulayarak evde misafirlerinize ve ailenize muhteşem bir ziyafet sunabilirsiniz.