Harput pide cevizli nasıl yapılır, tadı nasıldır?

Harput pide, Türkiye'nin Elazığ iline ait geleneksel bir lezzettir. Özellikle cevizli harç ile yapılan bu pide, hem görselliği hem de tadı ile dikkat çeker. Harput pide, ince hamuru ve içindeki malzemeleriyle damakları şenlendiren bir yemektir. Aşağıda, Harput pide cevizli tarifinin detaylı bir şekilde nasıl yapıldığı anlatılacaktır.

Harput pide cevizli yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• Hamur için:
  • 1 paket yaş maya (25 gram)
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 4-5 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Cevizli harç için:
  • 2 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Harput pide cevizli tarifinin yapılışı adım adım şu şekildedir:

1. Öncelikle hamur hazırlanır. Bir kapta ılık su, şeker ve yaş maya karıştırılarak mayanın aktifleşmesi sağlanır.

2. Başka bir kapta un ve tuz karıştırılır. Ortasını açarak mayalı suyu ve sıvı yağı ekleyin. Hamuru yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat dinlendirin.

3. Cevizli harcı hazırlamak için, iri dövülmüş ceviz içini zeytinyağı, tuz ve pul biber ile karıştırın.

4. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı merdane ile açarak oval bir şekil verin.

5. Açtığınız hamurun ortasına cevizli harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.

6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Harput pide cevizli, ince hamuru ve içine yerleştirilen cevizli harcı ile kendine özgü bir lezzet sunar. Ceviz, pideye hem kıtırlık hem de zengin bir tat katar. Fırından çıktığında, sıcak ve çıtır çıtır bir şekilde servis edildiğinde, özellikle yanında yoğurt veya ayran ile birlikte tüketildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.