Karadeniz etli pide nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan etli pide, ince hamuru ve zengin iç harcı ile damakları şenlendiren bir yemektir. Bu makalede, etli pide tarifinin detayları, gerekli malzemeler ve yapım aşamaları hakkında kapsamlı bilgiler sunulacaktır.

Etli pide yapımında kullanılacak malzemeler, lezzetin temelini oluşturur. Aşağıda, etli pide için gereken malzemeler listelenmiştir:

• Hamur İçin:
  • 500 gram un
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 250 ml ılık su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç Harcı İçin:
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kararbiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tuz (damak zevkine göre)
  • Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Etli pide hamurunu hazırlamak, lezzetli bir pide için kritik bir adımdır. İşte hamurun hazırlanış aşamaları:

1. Geniş bir kapta un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın.

2. Ortasını havuz şeklinde açarak ılık su ve zeytinyağını ekleyin.

3. Yavaş yavaş un ile sıvıları birleştirerek yumuşak bir hamur elde edin.

4. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtün ve 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.

İç harç, etli pideye lezzet katan önemli bir unsurdur. İç harcın hazırlanışı şu şekildedir:

1. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.

2. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.

3. Doğranmış biber ve domatesleri, biber salçasını, tuzu ve baharatları ekleyerek 5-7 dakika daha pişirin.

4. Ocağı kapatmadan önce isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.

Pideyi şekillendirmek için aşağıdaki adımları izleyin:

1. Dinlenmiş hamuru 8 eşit parçaya bölün.

2. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde oval şekilde açın.

3. Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan yerleştirin ve kenarlarını kapatıp pide şekli verin.

4. Önceden ısıtılmış 220 derece Celsius (428 derece Fahrenheit) fırında yaklaşık 15-20 dakika, hamur altın rengini alana kadar pişirin.

Karadeniz etli pide, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya salata ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, pide dilimlerinin üzerine tereyağı sürerek lezzetini artırabilirsiniz.