Kıymalı pide harcı nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kıymalı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle hamur işi sevenler için mükemmel bir seçenek olan pide, içerdiği kıymalı harç ile damakları şenlendirir. Bu makalede, kıymalı pide harcının nasıl yapıldığı ve bu harca dair detaylı bilgiler sunulacaktır.

Kıymalı pide harcı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Kıyma (tercihen dana veya kuzu) - 500 gram
• Soğan - 2 adet (orta boy)
• Domates - 2 adet (orta boy)
• Biber - 1-2 adet (isteğe bağlı, yeşil veya kırmızı)
• Salça - 1 yemek kaşığı
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
• Tuz - damak zevkine göre
• Karabiber - damak zevkine göre
• Kekik - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
• Sarımsak - 2 diş (isteğe bağlı)

Kıymalı pide harcının yapım aşaması oldukça basittir ve aşağıdaki adımları izleyerek gerçekleştirebilirsiniz:

1. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması:

Soğanları ince ince doğrayın. Eğer sarımsak kullanacaksanız, sarımsakları da ezerek veya ince doğrayarak hazırlayın.

2. Biberlerin Doğranması:

Biberleri de küçük parçalar halinde doğrayın. İsteğe bağlı olarak biber kullanabilirsiniz.

3. Zeytinyağının Isıtılması:

Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağın içine doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

4. Kıymanın Eklenmesi:

Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

5. Domates ve Biberlerin Eklenmesi:

Doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Karışımı 5-10 dakika pişirin.

6. Salça ve Baharatların Eklenmesi:

Salçayı ekleyin ve karıştırın. Ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik ekleyin. Harcı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.

Kıymalı harcı hazırladıktan sonra, pide hamurunu da hazırlamanız gerekmektedir. Pide hamuru için gerekli malzemeler:

• Un - 4 su bardağı
• Su - 1.5 su bardağı
• Yaş maya - 1 paket (25 gram)
• Tuz - 1 tatlı kaşığı
• Şeker - 1 tatlı kaşığı
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı

Hamur için suyu ılık hale getirin ve şeker ile mayayı ekleyip karıştırın. Karışımı 5-10 dakika bekletin. Ardından un ve tuzu ekleyip yoğurun. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamuru bir bezle örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru unlu bir zemin üzerinde açın. Hamuru oval veya dikdörtgen şeklinde açtıktan sonra iç harcı ekleyin. Kenarlarını kapatacak şekilde katlayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Pideniz fırından çıktıktan sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt ve salatayla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca pideyi dilimleyerek sıcak servis etmeyi unutmayın.

Kıymalı pide, hem lezzeti hem de doyuruculuğu ile sofralarımızın vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif ile evde kolayca kıymalı pide harcı hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Unutmayın, malzemelerin kalitesi harcın lezzetini etkileyen önemli bir faktördür. Afiyet olsun!