Pide ekmek nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?
Mis kokulu, taze bir pide ekmeğinin mutfaktaki sıcaklığı hiçbir şeye değişilmez. İster çorba yanına ister kahvaltı sofralarına eşlik etsin, ev yapımı pidelerin lezzeti her zaman başkadır. İşte tam kıvamında kabaran, çıtır kenarları ve yumuşak içiyle mükemmel pide yapmanın sırları...
Pide Ekmeği Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1.5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı, çörek otu, susam
Yapılış Aşamaları:
1. Maya Aktarma:
- Ilık suya şekeri ekleyip karıştırın
- Maya ekleyip 10 dakika bekleyin (köpürme olacak)
2. Hamur Yoğurma:
- Unu geniş kaba eleyin, ortasını havuz gibi açın
- Maya karışımı, tuz ve zeytinyağını ekleyin
- Yavaşça unla birleştirip 10-15 dakika yoğurun
- Hamur ele yapışmayan kıvamda olmalı
3. Mayalama:
- Hamuru yağlanmış kaba alıp üzerini örtün
- 1-1.5 saat sıcak ortamda mayalanmaya bırakın (iki katına çıkacak)
4. Şekil Verme:
- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup 4 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oval şekilde açın, kenarları hafifçe kıvırın
5. Pişirme Öncesi:
- Üzerine yumurta sarısı sürün
- Çörek otu ve susam serpin
- 200°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Un miktarını kontrollü ekleyin, hamur çok sert olmasın
- Mayalanma için sıcak ortam şart (kalorifer yanı vb.)
- Pideleri fırın tepsisine yağlı kağıt sererek pişirin
- Altı üstü kızarınca fırından alıp ılık servis yapın
|
