Pide üstü kaşar nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Pide, Türkiye'nin geleneksel ve sevilen bir hamur işidir. Üstü kaşar peynirli pide ise, özellikle lezzeti ve doyuruculuğu ile dikkat çeker. Bu makalede, pide üstü kaşar yapımının aşamaları ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Pide hamurunu hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hamurun hazırlanış aşamaları şu şekildedir:

1. Unu geniş bir kabın içine alın. Unun ortasını havuz gibi açın.

2. Kuru mayayı, şekeri ve ılık suyu karıştırarak mayalandırın. Bu karışımı unun ortasına dökün.

3. Tuz ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

4. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur iki katına çıkacaktır.

Pide üstüne konulacak kaşar peynir harcını hazırlamak için:

• 300 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet büyük baş soğan (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Harcın hazırlanışı:

1. Soğanı ince ince doğrayın. İsterseniz soğanı kavurabilirsiniz, bu isteğe bağlıdır.

2. Rendelenmiş kaşar peynirini, doğranmış soğanı ve baharatları bir kapta karıştırın.

Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Daha sonra bu topları un serpilmiş bir yüzeyde açarak, oval bir şekil verin.- Pidenizin kenarlarını hafifçe kıvırarak iç harcı koyabileceğiniz bir alan oluşturun.- Hazırladığınız kaşar peynirli harcı pidenin ortasına yerleştirin.

Pideyi pişirmek için önceden ısıtılmış 220 derece fırında 12-15 dakika pişirin. Fırının alt kısmında bir taş veya tepsi varsa, pideyi bu taşın üzerinde pişirmek, altının daha iyi kızarmasını sağlar.- Pidenizin üzeri altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

Pide yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Hamurun iyi mayalanması için ılık ortamda bekletilmesi önemlidir.
• Kaşar peynirinin kalitesi pidenin lezzetini direktt etkiler, taze ve kaliteli bir kaşar tercih edilmelidir.
• Pideyi pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürmek, pidenin daha güzel görünmesine ve lezzetinin artmasına yardımcı olur.
• Pideyi fırından çıkardıktan sonra, üzerine biraz tereyağı sürmek, pidenin yumuşaklığını artırır.

Pide üstü kaşar, hem kolay hazırlanabilir bir lezzet hem de misafirlerle paylaşılabilecek harika bir seçenektir. Yukarıda belirtilen adımları ve püf noktalarını takip ederek, evde pratik bir şekilde pide yapabilir ve sevdiklerinizle keyifle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!