15 kişilik pide içi nasıl hazırlanır?

Pide, özellikle Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen bir hamur işidir. Bu makalede, 15 kişilik pide içi hazırlamanın detaylı adımlarını ve püf noktalarını ele alacağız.

Pide içinin hazırlanmasında kullanılacak malzemeler, tercih edilen pide türüne göre değişiklik gösterebilir. Aşağıda, 15 kişilik pide içi için gerekli malzemeleri bulabilirsiniz:

• 1.5 kg kıyma (tercihen kuzu veya dana karışık)
• 500 gram soğan (ince doğranmış)
• 300 gram biber (kapya veya yeşil biber, ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Yufka veya pide hamuru (15 kişilik olacak şekilde)

Pide içi hazırlamak, dikkatli bir şekilde yapılması gereken bir işlemdir. Aşağıda, pide içinin nasıl hazırlanacağına dair adım adım bir rehber sunulmaktadır:

1. Soğan ve Biberlerin Sote Edilmesi: - Öncelikle, ince doğranmış soğan ve biberleri büyük bir tavada zeytinyağı ile soteleyin. - Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

2. Kıymanın Eklenmesi: - Sotelediğiniz soğan ve biberlerin üzerine kıymayı ekleyin. - Kıymanın rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.

3. Baharatların ve Salçanın Eklenmesi: - Kıymanız piştikten sonra tuz, karabiber, pul biber ve domates salçasını ekleyin. - Karışımı iyice harmanlayarak birkaç dakika daha pişirin.

4. Su Ekleyerek Pişirme: - Karışıma bir çay bardağı suyu ekleyin ve 5-10 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. - Bu aşamada isterseniz ince doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.

5. Pide İçinin Dinlendirilmesi: - Hazırladığınız pide içini ocaktan alarak bir kenarda dinlendirin. - Bu, iç malzemenin lezzetinin oturmasına yardımcı olacaktır.

Pide içini hazırladıktan sonra, pide hamurunu da hazırlamak gerekecektir. İşte pide hamuru için gerekli malzemeler ve hazırlanış süreci:

• 1 kg un
• 1 paket yaş maya (42 gram) veya 1 paket kuru maya
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Su (hamurun kıvamına göre ayarlanmalıdır)
• 1 tatlı kaşığı şeker (maya için)
• 1/4 çay bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı)

1. Hamurun Yoğrulması: - Büyük bir kapta unu, tuzu ve şekeri karıştırın. - Maya ile ılık suyu karıştırarak mayanın aktive olmasını bekleyin. - Ardından, un karışımına ekleyip yoğurun.

2. Hamurun Dinlendirilmesi: - Yoğrulan hamuru üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. - Hamur kabarınca, küçük bezeler haline bölün.

3. Hamurların Açılması: - Her bir bezeyi, merdane ile açarak ince bir tabaka haline getirin. - Hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı yerleştirin ve yanlarını kapatın.

Pide içi ve hamuru hazırlandıktan sonra, artık pişirme aşamasına geçebiliriz:

1. Fırının Hazırlanması: - Fırını 220 dereceye ısıtın. - Pidelerin üzerini yağlamak için bir fırça ve sıvı yağ hazırlayın.

2. Pidelerin Pişirilmesi: - Pideleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirip, üzerlerine yağ sürün. - Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.

3. Servis Öncesi Kontrol: - Pidelerin altı ve üstü altın rengi alana kadar pişmesini bekleyin. - Pişen pideleri fırından çıkararak sıcak servis yapın.

15 kişilik pide içi hazırlamak, dikkatli bir çalışma ile oldukça keyifli bir süreç olabilir. Malzemelerin kalitesi ve doğru pişirme teknikleri ile lezzetli pideler elde etmek mümkündür. İster misafir ağırlamak ister aile ile güzel bir akşam yemeği için bu tarifi gönül rahatlığıyla uygulayabilirsiniz. Afiyet olsun!