Anı pide nedir ve nasıl yapılır, tarifi nedir?

Anı pide, Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'nde özellikle Erzurum ve çevresinde yaygın olarak yapılan, lezzetli bir pide çeşididir. Adını, Anı ilçesinden almıştır. Anı pide, ince ve uzun bir hamur üzerine yerleştirilen çeşitli harçlarla hazırlanır. Genellikle kıymalı, peynirli veya sebzeli olarak sunulmaktadır. Geleneksel olarak odun ateşinde pişirilen bu pide, dış kısmının çıtır olması ve içinin yumuşak dokusu ile dikkat çeker.

Anı pide hazırlamak için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 500 gram un
• 300 ml su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak peynir veya sebze kullanabilirsiniz)
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Baharatlar (karabiber, pul biber, kekik)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Anı pide yapım aşamaları aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

1. Hamurun Hazırlanması - Öncelikle, suyu ılıtın ve içine şekeri ekleyin. - Instant mayayı ekleyip yaklaşık 10 dakika bekletin. - Un ve tuzu geniş bir kabın içine alın, ortasını açarak mayalı suyu ekleyin. - Hamuru yoğurun ve zeytinyağını ekleyin. - Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. - Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcının Hazırlanması - Kıymayı bir tavada zeytinyağı ile kavurun. - İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

3. Pidenin Şekillendirilmesi - Mayalanan hamuru unlu bir zemine alın ve eşit parçalara bölün. - Her bir parçayı ince bir şekilde açın. - Hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve iki kenarını kapatıp, uzun bir pide şekli verin.

4. Pidenin Pişirilmesi - Önceden ısıtılmış 250 derece fırında, pideyi 15-20 dakika kadar pişirin. - Pidenin üzeri altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

Anı pide, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, taze yeşillikler ile birlikte servis edilmesi de önerilmektedir.

Anı pide, zengin iç harcı ve çıtır çıtır hamuru ile sofralarınıza lezzet katacak bir tariftir. Geleneksel bir lezzet olarak, aileniz ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenek sunmaktadır. Bu tarif sayesinde evde kolayca Anı pide yaparak, bu eşsiz lezzeti deneyimleyebilirsiniz.