Antep usulü şekerli peynirli pide nasıl yapılır?

Antep mutfağı, zengin çeşitliliği ve eşsiz lezzetleri ile bilinen bir mutfaktır. Bu mutfakta yer alan şekerli peynirli pide, hem tatlı hem tuzlu lezzetleri bir arada barındıran geleneksel bir hamur işidir. Özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilen bu pide, hem görsel hem de tat açısından oldukça göz doldurucudur. Aşağıda, Antep usulü şekerli peynirli pide yapımına dair ayrıntılı bir tarif bulabilirsiniz.

Şekerli peynirli pide yapımı için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 500 gram un
• 250 ml süt
• 100 gram tereyağı
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 300 gram tuzsuz beyaz peynir
• 100 gram toz şeker (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (hamurun yağlanması için)
• Susam (üzeri için)

1. Öncelikle geniş bir karıştırma kabında un, tuz, toz şeker ve instant mayayı karıştırın.

2. Süt ve eritilmiş tereyağını ekleyin, ardından yumurtaları kırın ve yoğurmaya başlayın.

3. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun. Gerekirse un veya süt ekleyebilirsiniz.

4. Hamurun üzerini örtün ve 30 dakika kadar mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.

1. Tuzsuz beyaz peyniri bir kaseye alın ve çatal yardımıyla ezin.

2. Eğer tatlı bir lezzet isteniyorsa, toz şekeri de ekleyip karıştırın.

3. İsteğe bağlı olarak, peynir karışımına vanilin veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

1. Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve birkaç dakika yoğurun.

2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayarak açın.

3. Hamuru oval şekilde açtıktan sonra ortasına peynirli harçtan koyun.

4. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak pide şekli verin.

1. Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

2. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve susam serpin.

3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirin.

Antep usulü şekerli peynirli pide, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında çay ya da süt ile sunabilirsiniz. Ayrıca, damak zevkinize göre üzerine bal veya pekmez de ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

Antep usulü şekerli peynirli pide, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir tariftir. Uygulanan adımlar ve dikkat edilen noktalar ile evde kolaylıkla hazırlanabilir. Geleneksel Antep mutfağının bu eşsiz lezzetini denemek, misafirlerinizi etkilemek ve ailenizle birlikte keyifli anlar yaşamak için harika bir fırsattır.