Bafra pide nasıl yapılır, tarifi nedir?

Bafra pide, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'nde yer alan Bafra ilçesine özgü bir pide çeşididir. İnce hamuru ve zengin iç harcı ile dikkat çeken bu lezzet, yerel halkın günlük yaşamında önemli bir yere sahiptir. Bafra pidesi, genellikle kıymalı, peynirli veya sebzeli olarak hazırlanabilir ve fırında pişirilerek servis edilir.

Bafra pidesi yapmak için gereken malzemeler, hamur ve iç harç için aşağıdaki gibidir:

• Hamur İçin
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 paket yaş maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• İç Harcı İçin
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak beyaz peynir veya sebze de kullanılabilir)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (küp doğranmış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz ve karabiber
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya biber

Bafra pide hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Hamurun Hazırlanması:

İlk olarak, un, tuz ve şeker bir kapta karıştırılır. Ayrı bir kapta yaş maya su ile eritilir ve un karışımının ortasına eklenir. Zeytinyağı da eklenerek hamur yoğrulur. Hamur, üzeri örtülerek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakılır.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış soğan eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve rengi dönene kadar pişirilir. Küp doğranmış domates, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak biber veya maydanoz eklenerek birkaç dakika daha pişirilir.

3. Pidenin Şekillendirilmesi:

Mayalanan hamur, unlanmış bir zeminde bezelere ayrılır. Her bir beze, merdane ile ince bir şekilde açılır. Hamurun ortasına iç harç konulur ve kenarları kapatılarak pide şekli verilir.

4. Pidenin Pişirilmesi:

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında pideler, altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Pide piştikten sonra fırından alınır ve sıcak servis edilir.

Bafra pidesi, genellikle yanında ayran veya salata ile servis edilir. Ayrıca, pide üzerinde tereyağı eritilerek sürülmesi, lezzetini artıracaktır.

Bafra pidesi, zengin iç harcı ve ince hamuru ile Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Aile ve arkadaşlarla birlikte paylaşılabilecek harika bir seçenektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunabilirsiniz.

Bafra pidesinin farklı versiyonları da bulunmaktadır. Özellikle peynirli ve sebzeli çeşitleri ile de oldukça beğenilmektedir. Bu çeşitler için iç harçta peynir veya sebze kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, pideyi daha çıtır bir hale getirmek için fırın yerine taş fırın kullanılması önerilmektedir.