Haşhaşlı pide nedir ve nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından haşhaşlı pide, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Özellikle kahvaltı ve çay saatlerinde tercih edilen bu çıtır hamur işi, haşhaşın eşsiz aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte bu özel pidelerin evde nasıl hazırlanacağını ve püf noktalarını keşfedeceğiniz pratik bir rehber.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Haşhaşlı Pide Nedir?

Haşhaşlı pide, Türk mutfağına özgü geleneksel bir hamur işidir. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilen bu lezzetli atıştırmalık, ince açılmış hamurun üzerine haşhaş ve bazen diğer malzemelerle (susam, çörek otu gibi) zenginleştirilerek pişirilmesiyle hazırlanır. İç Anadolu ve Ege bölgelerinde oldukça yaygındır ve özellikle Afyonkarahisar yöresinde meşhurdur. Haşhaşın kendine özgü aroması ve çıtır hamur yapısıyla haşhaşlı pide, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir.

Haşhaşlı Pide Nasıl Yapılır?

Haşhaşlı pide yapımı oldukça basit olmakla birlikte, hamurun mayalanma süreci ve üzerindeki haşhaş karışımının hazırlanışı önem taşır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz haşhaşlı pide tarifi:

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı haşhaş
1 çay bardağı sıvı yağ (haşhaşlı karışım için)
1 çay bardağı su (haşhaşlı karışım için)
1 yemek kaşığı pekmez veya bal (isteğe bağlı)
Susam veya çörek otu (üzeri için)

Yapılışı:

Derin bir kaba unu alın, ortasını havuz şeklinde açın. Ilık su, instant maya, şeker, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yavaşça karıştırın.
Hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Bu sırada haşhaşlı karışımı hazırlayın: Haşhaş, sıvı yağ, su ve isteğe bağlı pekmez veya balı bir kasede karıştırın.
Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün ve her birini yağlı kağıt serilmiş bir tepsi üzerinde ince bir şekilde açın.
Açılan hamurun üzerine haşhaşlı karışımı fırça veya kaşık yardımıyla eşit şekilde yayın. İsterseniz üzerine susam veya çörek otu serpin.
Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkan pideleri dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamurun iyi mayalanması için ortamın sıcak olmasına dikkat edin.
Haşhaşlı karışımın kıvamı çok akışkan olmamalı; hamurun üzerine rahatça sürülebilmelidir.
Pideleri çıtır olması için ince açın ve fırını iyice ısıtın.

Haşhaşlı pide, çay veya ayran eşliğinde mükemmel bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap