Kıymalı pide nasıl hazırlanır, hangi malzemeler gerekir?

Kıymalı pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce hamur üzerine serilen kıymalı harcıyla hazırlanan bu pide, özellikle fırınlarda pişirilerek çıtır çıtır bir dokuya sahip olur. Kıymalı pide yapımı, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunar. Bu yazıda, kıymalı pide yapımında gereken malzemeler ve adım adım hazırlık süreci ele alınacaktır.

Pide hamurunun ve kıymalı harcın hazırlanması için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 kg un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 300 ml ılık su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 400 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon)
• Tuz

Pide hamurunun hazırlanması, lezzetli bir pide için temel bir aşamadır. İşte hamurun hazırlanış adımları:

• Bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın.
• Başka bir kapta ılık suyu ve mayayı karıştırarak mayanın aktive olmasını sağlayın. Yaklaşık 10 dakika bekleyin.
• Un karışımının ortasında havuz açın ve mayalı suyu ekleyin.
• Zeytinyağını ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru, üzerini örtüp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu süre zarfında hamur kabaracaktır.

Kıymalı harcın hazırlanması, pideye lezzet katacak önemli bir adımdır. Aşağıda harcın hazırlanış süreci yer almaktadır:

• Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Doğranmış domatesi ve yeşil biberi ekleyin, ardından biber salçasını ekleyerek karıştırın.
• Baharatları ve tuzu ekleyin, harcı 5-10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Hamur ve harç hazırlandıktan sonra, pide şekillendirilip pişirilme aşamasına geçilir:

• Kabaran hamuru unlu bir yüzeye alın ve küçük bezeler halinde kesin.
• Her bir bezi merdane yardımıyla uzun bir şekil vererek açın.
• Açılan hamurun ortasına kıymalı harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını katlayarak kapatın.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pide altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Kıymalı pide, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, turşu veya bir salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, pide dilimlerinin üzerine tereyağı sürmek lezzetini artıracaktır.

Sonuç olarak, kıymalı pide hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir. Evde kolaylıkla hazırlanabilen bu tarife, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz sıcak bir öğün olarak sofralarınızı süsleyecektir.