Kıymalı tepsi pidesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kıymalı tepsi pidesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kıymalı harcı ve yumuşak hamuruyla hazırlanan bu pide, hem pratik hem de doyurucudur. Malzemeleri ve yapılış aşamalarıyla evde kolayca yapılabilir, misafirlerinizi etkileyecek bir seçenektir.

03 Kasım 2024

Kıymalı Tepsi Pidesi Nasıl Yapılır?


Kıymalı tepsi pidesi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hamurunun üzerine kıyma, soğan ve baharatlar ile hazırlanan harcı konularak yapılan bu pide, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenektir. Bu makalede, kıymalı tepsi pidesinin malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Malzemeler


Kıymalı tepsi pidesi için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:
  • Hamur İçin:
    • 4 su bardağı un
    • 1 paket yaş maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
    • 1 su bardağı ılık su
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı şeker
  • İç Harcı İçin:
    • 400 gram kıyma
    • 1 adet büyük boy soğan
    • 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
    • 1 adet domates (isteğe bağlı)
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • Tuz (damak zevkine göre)
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hamurun Hazırlanışı


Hamur, kıymalı tepsi pidesinin temelini oluşturur. Hamurun hazırlanışı şu şekildedir:

1. Ilık suya yaş mayayı ve şekeri ekleyin. Karıştırarak mayanın aktifleşmesini bekleyin.

2. Derin bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ortasını açarak mayalı suyu ve sıvı yağı ekleyin.

3. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

4. Hamuru üzerini örtüp, 1-1.5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, iki katına çıkmalıdır.

İç Harcının Hazırlanışı

İç harcının hazırlanışı ise şu şekildedir:

1. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın.

2. Tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.

4. Doğranmış biberi ve domatesi ekleyin. Baharatları da ilave edip, karıştırın ve 5-10 dakika kadar pişirin.

Pidenin Hazırlanışı

Pidenin şekillendirilmesi ve pişirilmesi adımları şu şekildedir:

1. Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve iki eşit parçaya bölün.

2. Her bir parçayı açarak tepsiye yerleştirin. Hamurun kenarlarını biraz yukarı kaldırarak kenarlarını oluşturun.

3. Hazırladığınız iç harcı, hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın.

4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Pide Servisi ve Püf Noktaları

Kıymalı tepsi pidesi, fırından çıktıktan sonra dilimlenerek sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya turşu ile sunumu, lezzetini artıracaktır. Pide yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:
  • Hamurun iyi mayalanması, pidenin kabarmasını sağlar.
  • İç harçta kullanılan baharatlar, pidenin lezzetini artırır.
  • Pideyi fırında pişirirken, üzerinin iyi kızarması için fırın sıcaklığına dikkat edilmelidir.

Sonuç

Kıymalı tepsi pidesi, hem lezzeti hem de doyuruculuğu ile tercih edilen bir yemektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirleriniz için de harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Tolunay 29 Ekim 2024 Salı

Kıymalı tepsi pidesi yapma sürecinde en çok hangi aşama zorlayıcı oldu? Özellikle hamurun mayalanması sırasında bir sorun yaşadın mı? Ayrıca, iç harcını hazırlarken kullandığın baharatlar arasında en çok hangisini beğendin? Bu tarife dair başka püf noktaları veya deneyimlerin var mı?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Tolunay,

Hamurun Mayalanması
Kıymalı tepsi pidesi yaparken en çok zorlandığım aşama kesinlikle hamurun mayalanma süreci oldu. Mayanın aktif olabilmesi için suyun sıcaklığını doğru ayarlamak gerektiğini öğrendim. Eğer su çok sıcaksa maya ölebiliyor, çok soğuksa da mayalanma süreci uzuyor. Bu nedenle dikkatli olmak önemli.

İç Harcı Baharatları
İç harcını hazırlarken en çok sevdiğim baharat, kesinlikle karabiber oldu. Kıymaya verdiği lezzet ve aromayı çok beğendim. Ayrıca pul biber de ekleyerek biraz acılık katmak hoşuma gitti.

Püf Noktaları
Tarife dair birkaç püf noktam var. Öncelikle hamurun iyice yoğrulması ve dinlendirilmesi gerekiyor. Ayrıca, tepsiye yerleştirdikten sonra hamurun üzerine sürülen yağ, pidenin üzerinin güzelce kızarmasını sağlıyor. Son olarak, pideleri fırına vermeden önce birkaç yerinden delik açmak, hamurun kabarmasını dengeliyor.

Deneyimlerimle birlikte bu tarifin daha da lezzetli hale geleceğine inanıyorum. Umarım sen de denersin!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Evde Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Evde Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Şekerli Pide Tarifi ve Malzemeleri
Şekerli Pide Tarifi ve Malzemeleri
Karadeniz Pide Tarifi ve Malzemeleri
Karadeniz Pide Tarifi ve Malzemeleri
Pide Tarifi ve Malzemeleri
Pide Tarifi ve Malzemeleri
Pide İçi Hazırlama Tarifi ve Malzemeleri
Pide İçi Hazırlama Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Mayasız Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Mayasız Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Tahinli Pide Tarifi ve Malzemeleri
Tahinli Pide Tarifi ve Malzemeleri