Kuşbaşılı pide içi nasıl hazırlanır? tarifi nedir?
Lezzetli bir pidenin sırrı, doğru hazırlanmış iç harçta saklıdır. Kuşbaşı etin en güzel haliyle sunulduğu, geleneksel tatları modern mutfaklarla buluşturan bu özel tarif, sofralarınıza şenlik katacak.
Kuşbaşılı Pide İçi Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı et (dana veya kuzu)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
Hazırlanışı:
- Kuşbaşı etleri tavada sıvı yağ ile birlikte kavurmaya başlayın
- Etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin
- Soğanları ince ince doğrayıp etlerin üzerine ekleyin
- Soğanlar pembeleşince yeşil biberleri küp küp doğrayıp ilave edin
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Küp doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyip karıştırın
- Etler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
- Pidenin iç harcı hazır!
Püf Noktaları:
- Etlerin daha yumuşak olması için önceden marine edebilirsiniz
- İsteğe göre biber ve domates miktarını artırabilirsiniz
- Etler çok sertse pişirme süresini uzatabilirsiniz
- Pide hamurunun üzerine bu harçtan eşit şekilde dağıtın
|
