Manisa şekerli pide nasıl yapılır, içinde neler var?

Manisa şekerli pide, Türkiye'nin Ege Bölgesi'nde yer alan Manisa iline özgü geleneksel bir tatlı hamur işidir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bu lezzet, şeker, ceviz ve çeşitli baharatların birleşimiyle hazırlanarak fırında pişirilir. Bu makalede, Manisa şekerli pidenin yapım aşamaları, malzemeleri ve tarihçesi üzerinde durulacaktır.

Manisa şekerli pide için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 100 gram şeker
• 50 ml süt
• 50 gram tereyağı veya margarin
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 150 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Manisa şekerli pide yapımında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

• Öncelikle, ılık suyun içine şeker ve mayayı ekleyip karıştırarak mayanın aktifleşmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürecektir.
• Bir karıştırma kabında un ve tuzu bir araya getirin. Ortasında bir havuz açarak, aktifleşen maya karışımını ve sütü ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamurun üzerine tereyağını ekleyin ve tekrar yoğurun. Hamuru, üzerini örtüp sıcak bir ortamda 1-1.5 saat kadar mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı oval şekilde açın.
• Açtığınız hamurun ortasına iri dövülmüş ceviz içini, tarçını ve isteğe bağlı olarak biraz daha şeker serpin. Hamuru kapatıp pide şekli verin.
• Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek susam serpebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Manisa şekerli pide, köklü bir geçmişe sahip olan geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Ege Bölgesi'nde, özellikle Manisa ilinde yapılan bu özel pide, tarihsel olarak Osmanlı dönemine dayanmaktadır. O dönemde, bayramlarda ve özel kutlamalarda ikram edilen bir tatlı olarak ön plana çıkmıştır. Zamanla, yerel halkın damak zevkine uyum sağlayarak farklı malzemelerle zenginleştirilmiştir.

Manisa şekerli pide, hem lezzeti hem de yapım aşamalarıyla dikkat çeken bir tatlı hamur işidir. Geleneksel tarifler doğrultusunda hazırlanan bu pide, bayramlar ve özel günlerde sevdiklerinizle paylaşarak keyifli anlar yaşamanıza olanak tanır. Hem damak tadınızı zenginleştirecek hem de misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir ikramdır.