Mantarlı kaşarlı pide için iç harcı nasıl hazırlanır?
Lezzetli ve doyurucu bir pide için hazırlanan mantarlı kaşarlı iç harç, taze mantarların kavrulması ve erimiş kaşar peyniriyle buluşmasıyla ortaya çıkıyor. Soğan, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilen bu karışım, pidelerinize enfes bir tat katmak için ideal.
Mantarlı Kaşarlı Pide İç Harcı Malzemeleri
- 400 gram taze mantar (kültür mantarı veya istediğiniz çeşit)
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Mantarlı Kaşarlı Pide İç Harcı Hazırlanışı
- Mantarları güzelce yıkayıp ince ince dilimleyin. Soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları incecik kıyın veya rendeleyin.
- Geniş bir tavaya sıvı yağı alıp orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından dilimlenmiş mantarları ilave edin.
- Mantarlar suyunu salıp çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Bu işlem yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
- Mantarlar piştikten sonra tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekiği ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Ocağın altını kapatın ve mantar karışımını soğumaya bırakın.
- Mantar karışımı ılındıktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip güzelce karıştırın.
- İç harcınız pide yapımına hazır! Pide hamurunu açtıktan sonra bu harçtan üzerine yayıp, kenarlarını kıvırarak pişirebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Mantarları fazla küçük doğramamaya dikkat edin, pişince büzüşüp küçüleceklerdir.
- Mantar karışımını soğutmadan kaşar peyniri eklemeyin, aksi halde peynir eriyip topaklanabilir.
- İsteğe bağlı olarak iç harca bir miktar kıyma veya küp doğranmış sucuk da ekleyebilirsiniz.
- Pideleri pişirirken üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürerseniz daha parlak ve lezzetli olurlar.
|
