Mantarlı pide hamuru nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mantarlı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle hamur işi sevenler için muhteşem bir alternatiftir. Bu yazıda, mantarlı pide hamurunun nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve bazı ipuçları sunulacaktır.

Mantarlı pide hamuru için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Mantarlı pide için iç harcı da oldukça önemlidir. İşte iç harcı için ihtiyaç duyulan malzemeler:

• 300 gram mantar (doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir veya kaşar peyniri
• Taze maydanoz (isteğe bağlı, doğranmış)

1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle bir kaba un, tuz ve şekeri ekleyin. Karıştırdıktan sonra ortasında bir havuz açın. Instant mayayı ve ılık suyu ekleyin. Zeytinyağını da ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı yumuşak ve elastik olmalıdır. Gerekirse un ya da su ekleyebilirsiniz.

2. Hamurun Dinlendirilmesi: Yoğrulan hamuru bir kaba alıp üzerini nemli bir bezle örtün. Hamurun yaklaşık 1 saat kadar, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyin.

3. Hamurun Şekillendirilmesi: Mayalanan hamuru, unlanmış bir yüzeye alarak 4 eşit parçaya bölelim. Her bir parçayı merdane ile oval şekilde açın. Pidenin kenarlarını hafifçe katlayarak şekil verin.

1. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Öncelikle soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

2. Mantarların Eklenmesi: Doğranmış mantarları tavaya ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın. Son olarak, rendelenmiş peyniri ilave edin ve ocaktan alın.

1. Hamurun Üzerine Harç Eklenmesi: Açılan hamurun ortasına hazırladığınız mantar harcını koyun. Kenarlarını kapatmadan, üzerini de hafifçe kapatabilirsiniz.

2. Pişirme Süreci: Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pideyi 15-20 dakika kadar, kenarları altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkan pideleri sıcak servis yapın.

Mantarlı pide, hem lezzetli hem de pratik bir tariftir. Aile ve arkadaşlarınızla birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu pide, misafirlerinize de sunabileceğiniz harika bir alternatiftir. Afiyet olsun!