Pastırma Pide Tarifi ve Gerekli Malzemeler
Pastırma pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda veya öğün aralarında tercih edilen bu doyurucu ve lezzetli pideyi evde yapmak oldukça kolaydır. İşte pastırma pide tarifi ve gerekli malzemeler:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200-250 gram pastırma (dilimlenmiş veya kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)
Pastırma Pide Yapılışı:
1. Hamur Hazırlama: - Ilık suya maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5-10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyin.
- Unu derin bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
- Tüm malzemeleri yavaşça karıştırın ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
2. Şekil Verme ve Pişirme: - Mayalanan hamuru 4-6 eşit parçaya bölün ve her parçayı merdane ile açarak ince, oval veya yuvarlak şekiller verin.
- Açılan hamurların üzerine pastırmaları yerleştirin. Kenarlarından hafifçe kıvırarak pastırmaların sabit kalmasını sağlayın.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
İpuçları:
- Pastırmanın tuzlu olması durumunda, hamura eklediğiniz tuz miktarını azaltabilirsiniz.
- Pidenin daha gevrek olmasını isterseniz, fırın tepsisine hafifçe un serpebilir veya yağlayabilirsiniz.
- Pastırma yerine kavurma veya sucuk da kullanarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Pastırma pide, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Afiyet olsun! |
