Pideli köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

Pideli köfte, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biri olan, özellikle Gaziantep yöresine ait bir yemektir. Bu yemek, ince köfte harcının özel bir pişirme yöntemiyle hazırlanıp, çeşitli malzemelerle birlikte servis edilmesiyle ortaya çıkar. Genellikle pide ekmeği ve yoğurt ile birlikte sunulur.

Pideli köfte hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana karışık)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı su
• Tuz
• Kara biber
• Kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3-4 adet pide ekmeği
• Yoğurt (isteğe bağlı)
• Sos için: 2 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 su bardağı sıcak su

Pideli köfte hazırlamanın adımlarını aşağıda bulabilirsiniz:

1. Köfte Harcının Hazırlanması: Kıymayı geniş bir kapta bulgur, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile yoğurun. Karışımın iyice özleşmesi için yaklaşık 10 dakika yoğurun.

2. Köftelerin Şekillendirilmesi: Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin. Bu işlemi tüm harç bitene kadar tekrarlayın.

3. Pidelerin Hazırlanması: Pide ekmeklerini ortadan ikiye keserek, içini hafifçe açın. Daha önceden ısıtılmış fırında veya tavada birkaç dakika ısıtın.

4. Köftelerin Pişirilmesi: Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirerek her iki tarafını da iyice kızartın. Köftelerin pişme süresi yaklaşık 10 dakikadır.

5. Salça Sosunun Hazırlanması: Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın, üzerine salçayı ekleyerek kavurun. Ardından sıcak suyu ekleyip karıştırın ve birkaç dakika kaynatın.

6. Servis: Pideleri servis tabağına yerleştirin. Üzerine kızarttığınız köfteleri yerleştirip, hazırladığınız salça sosunu dökün. İsteğe bağlı olarak yoğurt ile birlikte servis yapabilirsiniz.

Pideli köfte, yanında sunulacak bazı lezzetlerle daha da zenginleşir. Bunlar arasında:

• İçinde sebzeler bulunan bir mevsim salatası
• Turşu çeşitleri
• Acılı ezme
• İkram olarak limon dilimleri

- Pideli köfte, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir yemektir.- Köftelerinizi hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.- Pideli köfte, dondurucuda saklanabilir; böylece ileri bir tarihte pratik bir yemek olarak kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, pideli köfte, yapımı oldukça keyifli bir tarif olup, zengin lezzetiyle sofralarınızı süslemeye aday bir yemektir. Afiyet olsun!