Ramazan Pidesi ve Pizza Karışımı: "Pidezza" Tarifi
Bu tarif, Ramazan pidesinin yumuşak dokusu ile pizzanın lezzetli malzemelerini birleştirerek ortaya çıkan nefis bir füzyon yemek sunar. Hem geleneksel hem de modern damak tatlarına hitap eden bu tarif, özellikle iftar sofralarınızı renklendirebilir.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve susam/çörek otu
- Pizza sosu ve üst malzemeleri
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kekik
- 200 gr rendelenmiş mozzarella peyniri
- 100 gr sucuk veya pepperoni (isteğe bağlı)
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- Zeytin, mısır gibi ek malzemeler (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Hamur yapımı
- Ilık su ve sütü bir kaba alın. Maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuz ve zeytinyağını ekleyerek yavaşça karıştırın.
- Hamuru, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun (yaklaşık 10-15 dakika).
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp, ılık bir yerde 1-1.5 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
- Şekil verme ve pişirme
- Fırını 200°C'de ısıtmaya başlayın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgâhta açın. Geleneksel Ramazan pidesi gibi yuvarlak veya oval şekil verin, kenarlarını hafifçe kalın bırakın.
- Domates salçası, rendelenmiş sarımsak, kekik ve fesleğeni karıştırarak pizza sosunu hazırlayın. Bu karışımı hamurun üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
- Rendelenmiş mozzarella peynirini, ince dilimlenmiş sucuk, yeşil biber, domates ve diğer malzemeleri sosun üzerine serpiştirin.
- Hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürün ve susam/çörek otu serpin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip, önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Üzeri altın rengi alana kadar kontrollü şekilde pişirin.
- Servis
- Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis yapın. Yanında ayran veya cacık ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Hamurun daha kabarık olması için mayalama süresini uzatabilirsiniz.
- Vejetaryen seçenekler için sucuk yerine mantar, biber veya diğer sebzeler kullanın.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, kenarların kızardığından emin olun.
Bu tarif, Ramazan'ın özel atmosferini pizzanın eğlenceli dokunuşuyla birleştirerek sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetli bir alternatif sunar. Afiyet olsun! |
