Evde Ekmek Hamuruyla Pide Yapımı: Adım Adım Tarif
Ekmek hamuru kullanarak evde mis gibi, yumuşacık pideler yapmak hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. İster kahvaltıda, ister ana yemeklerin yanında tüketebilirsiniz. İşte basit ve etkili bir rehber:
Malzemeler:
- 4 su bardağı un (yaklaşık 500 gram)
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı, çörek otu veya susam
Hazırlık Süreci:
- Ilık suya şekeri ekleyip karıştırın, ardından mayayı ilave edin ve 5-10 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Geniş bir kaba unu alın, ortasını havuz şeklinde açıp tuz, sıvı yağ ve mayalı suyu ekleyin.
- Hamuru yavaşça karıştırarak yoğurmaya başlayın; pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
Şekil Verme ve Pişirme:
- Mayalanan hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgaha alıp 4-6 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı merdane veya elinizle oval veya uzun şekilde açın; kenarlarını hafifçe kıvırarak klasik pide formunu verin.
- Fırın tepsisine pişirme kağıdı serip pideleri yerleştirin, üzerlerine çatal ile delikler açın (şişmemesi için).
- Yumurta sarısını bir çay kaşığı su ile çırpıp pidelerin üzerine sürün, ardından çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 220°C'de ısıtılmış fırında 10-15 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
İpuçları:
- Hamurun mayalanması için oda sıcaklığının 25-30°C olması idealdir; soğuk havalarda fırını ısıtıp kapatarak içinde bekletebilirsiniz.
- Pideleri sıcakken tüketmek daha lezzetlidir; dilerseniz içine kıyma veya peynir ekleyerek kapalı pide de yapabilirsiniz.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, kontrollü pişirin.
Bu tarifle, dışarıdakilerle yarışacak nefis pideler yapabilir, ailenize sağlıklı bir alternatif sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
