Elazığ peynirli pide nasıl yapılır, tarifi nedir?

Elazığ peynirli pide, Türkiye'nin zengin mutfak kültürünün bir parçası olarak öne çıkan lezzetlerden biridir. Özellikle Elazığ iline özgü olan bu pide, ince hamurun içine yerleştirilen peynir ile hazırlanmakta ve bölgenin geleneksel tatlarını yansıtmaktadır. Elazığ'ın tarihi ve kültürel yapısı ile harmanlanan bu pide, hem yerel halk hem de ziyaretçiler tarafından sıkça tercih edilmektedir.

Elazığ peynirli pide yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 10 gram tuz
• 10 gram şeker
• 1 paket yaş maya (yaklaşık 42 gram)
• 250 gram Elazığ peyniri (veya beyaz peynir)
• 1 adet yumurta (hamur için)
• Susam (isteğe bağlı)

Elazığ peynirli pide için öncelikle hamurun hazırlanması gerekmektedir. Hamur, pideyi oluşturan en önemli unsurlardan biridir. Hamurun hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

• Bir kapta su, şeker ve mayayı karıştırarak mayanın aktifleşmesini bekleyin.
• Ayrı bir kapta un ve tuzu harmanlayın.
• Maya karışımını unlu karışıma ekleyin ve yoğurun.
• Hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
• Hamuru topladıktan sonra üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Pide harcı, pidenin iç kısmını dolduran peynirli karışımdır. Harcın hazırlanışı için:

• Elazığ peynirini (veya beyaz peyniri) bir kaba alın ve çatalla ezin.
• İsteğe bağlı olarak, harca ince doğranmış maydanoz veya taze soğan ekleyebilirsiniz.
• Karışımı iyice harmanlayın ve bir kenara koyun.

Hamur mayalandıktan sonra pide şekillendirilmesi aşamasına geçilir:

• Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün.
• Her parçayı yuvarlayarak açın. İnce bir şekilde açmaya özen gösterin.
• Açılan hamurun ortasına peynirli harcı yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
• Pidenin üst kısmını hafifçe çukurlaştırarak kenarlarını hafifçe bükün.
• Önceden ısıtılmış 220 derece Celsius fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Elazığ peynirli pide, fırından çıktıktan sonra sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pideye üzerine serpilmiş susam veya çörek otu ile görsel bir zenginlik katılabilir.

Elazığ peynirli pide, hem lezzeti hem de hazırlanışındaki geleneksel unsurlarla dikkat çeken bir yemektir. Aile ve dostlarla paylaşılan bu lezzet, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Evde yapımı kolay olan bu pide, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. Elazığ'nın kendine özgü peynirinin kullanılması, pidenin tadını daha da özel kılmaktadır. Bu tarife sadık kalınarak yapılan Elazığ peynirli pide, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.