Evde kapalı pide nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Kapalı pide, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir yemeği olarak, özellikle Anadolu bölgesinde sıkça tüketilmektedir. Hamurun içerisine yerleştirilen çeşitli malzemelerle hazırlanan bu pide, hem görselliği hem de tadıyla sofralarda yerini alır. Bu makalede evde kapalı pide yapımının aşamaları ve gerekli malzemeler detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kapalı pide hazırlamak için temel malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram kıyma (tercihe göre kuzu veya sığır)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (küp doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber)
• İsteğe göre maydanoz (doğranmış)

Kapalı pide hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz, şeker ve instant mayayı bir kapta karıştırın. Ardından ılık suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur, hacmini iki katına çıkaracaktır.

Hamur mayalanırken iç harcı hazırlamak için, kıymayı bir tavada soğanla birlikte kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Baharatları da ekleyerek harcı 5-10 dakika daha pişirin. Harcın soğuması için bir kenara alın. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu bir yüzeyde açın. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı koyun. Hamurun kenarlarını kapatırken, uç kısımlarını birleştirip, pide şekli vermek önemlidir. Bu aşamada pideyi şekillendirirken, iç harcın dışarı taşmaması için dikkatli olunmalıdır.

Şekillendirilmiş pideyi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fanlı fırında 15-20 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin. Pidelerin dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak olmalıdır. Pideler fırından çıktıktan sonra, üzerine istenirse tereyağı sürülebilir.

Kapalı pide, genellikle yoğurt veya acılı ezme gibi soslarla servis edilir. Yanında taze sebzelerle zenginleştirilmiş bir salata ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Evde kapalı pide yapmak oldukça eğlenceli ve lezzetli bir deneyimdir. Verilen tarif ve malzemelerle, pratik bir şekilde bu geleneksel lezzeti hazırlamak mümkündür. Kendi damak zevkinize göre iç harcını çeşitlendirerek, farklı tatlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!