Hatay Usulü Çökelekli Pide Nasıldır?Hatay mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleriyle bilinen bir Türk mutfağıdır. Bu mutfakta yer alan çökelekli pide, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dikkat çekmektedir. Çökelekli pide, özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bir hamur işidir. Bu makalede, Hatay usulü çökelekli pide yapımının detaylarına yer verilecektir. MalzemelerÇökelekli pide yapımında kullanılacak malzemeler, pide hamurunun yapımında ve iç harcında yer almaktadır. İşte malzeme listesi:
Pide Hamurunun HazırlanmasıPide hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz ve şekeri bir kabın içinde karıştırın. Başka bir kapta ılık suya instant mayayı ekleyin ve karıştırdıktan sonra birkaç dakika bekletin. Bekleme süresi sona erdiğinde, mayalı suyu un karışımına ekleyin. Ardından zeytinyağını da ekleyerek yoğurma işlemine başlayın. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Hamur hazırlandıktan sonra üzerini bir bezle örtüp, 1 saat kadar mayalanması için bir kenarda bekletin. İç Harcının Hazırlanmasıİç harcı için çökelek peynirini bir kaba alın ve çatalla ezerek püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğan ve maydanozu da ekleyin. Karabiber ve pul biber ile tatlandırarak harcı karıştırın. Bu iç harcı, pideyi daha lezzetli hale getirecektir. Pidenin Şekillendirilmesi ve PişirilmesiMayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları unlu bir zemin üzerinde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatacak şekilde kapatın. Böylece pide, kapalı bir şekilde şekil almış olacaktır. Önceden ısıtılmış 220 derece Celsius fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Pidenin dışının çıtır, içinin ise yumuşak olması hedeflenmektedir. Servis ÖnerileriPide fırından çıktıktan sonra sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, zeytinyağı ile tatlandırılmış bir sos ile de servis edilebilir. SonuçHatay usulü çökelekli pide, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Yapımı oldukça kolay olan bu pide, misafirleriniz için de harika bir ikramlık olacaktır. Hatay mutfağının zengin geleneklerini yansıtan bu lezzeti evinizde denemek, farklı tatlar keşfetmenize olanak sağlayacaktır. Ekstra BilgilerHatay usulü çökelekli pidenin hazırlanmasında kullanılan çökelek, protein açısından zengin bir peynir türüdür. Ayrıca, bu pideye ek olarak, farklı iç malzemeleri kullanılarak çeşitlendirilebilir. Örneğin, kıyma, sebze veya farklı peynir çeşitleri ile de lezzet katılabilir. |
Bu lezzetli Hatay usulü çökelekli pideyi yapmayı denediniz mi? Özellikle kahvaltılarda ya da atıştırmalık olarak harika bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Pide hamurunu hazırlamak oldukça basit görünüyor, ama mayalanma süresinin iyi değerlendirilmesi gerektiğini unutmamak lazım. İç harcını hazırlarken çökelek peynirinin yanı sıra soğan ve maydanoz eklemek, gerçekten lezzet katacaktır. Fırında pişerken nasıl bir koku yayılacağını hayal edebiliyor musunuz? Yanında yoğurt veya salata ile servis etmek de güzel bir fikir. Pidenin çıtır dışı ve yumuşak içi tam da aradığım doku! Hatay mutfağının bu zengin lezzetini evde denemek için sabırsızlanıyorum. Siz denedikten sonra nasıl bir tat aldınız?
Cevap yaz