Kapalı kıymalı pide nasıl yapılır, tarifini verir misiniz?
Lezzetli bir kapalı kıymalı pide hazırlamak için doğru malzeme ölçüleri ve pişirme teknikleri büyük önem taşır. İster özel günlerde ister günlük sofralarda tercih edilen bu nefis tarif, tam kıvamında bir hamur ve bol çeşnili iç harçla hazırlanıyor. Ailenizle paylaşacağınız unutulmaz bir lezzet deneyimi için gerekli tüm detaylar burada bulunuyor.
Kapalı Kıymalı Pide Tarifi
Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kıymalı İç Harcı İçin:
- 400 gr kıyma (kuzu veya karışık)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım demet maydanoz
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek otu ve susam
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması:
- Ilık su ve sütü bir kaba alın, maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin
- Unu geniş bir kaba eleyerek ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın
İç Harcın Hazırlanması:
- Soğanları küçük küçük doğrayın
- Yeşil biberleri ince ince doğrayın
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın
- Sarımsakları ezin
- Tencereye sıvı yağı alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun
- Biber, domates ve sarımsağı ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın
Şekil Verme ve Pişirme:
- Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün
- Her parçayı merdane ile dikdörtgen şeklinde açın
- Hazırladığınız iç harci hamurun ortasına yayın
- Hamurun kenarlarını ortada birleştirerek kapalı pide şekli verin
- Üzerine çatal ile birkaç delik açın
- Yumurta sarısı ve sütü çırpıp fırçayla üzerine sürün
- Çörek otu ve susam serpin
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin
- Fırından çıkarıp ılık olarak servis yapın
Püf Noktaları:
- Hamurun iyi mayalanması için ortamın sıcak olması önemlidir
- İç harcın soğuk olması hamurun daha kolay şekil almasını sağlar
- Pideleri fırın tepsisine yağlı kağıt sererek pişirebilirsiniz
- Pişirme sırasında fırının kapağını sık açmamaya özen gösterin
|
