Kebap pidesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kebap pidesi, Türk mutfağının en sevilen ve yaygın olarak tüketilen lezzetlerinden biridir. Özellikle et sevenler için mükemmel bir alternatif olan bu pide, iç harcının zenginliği ve hamurunun yumuşaklığı ile dikkat çeker. Kebap pidesi yapımında kullanılan malzemeler ve hazırlık aşamaları oldukça basittir, ancak dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. Bu yazıda, kebap pidesinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Kebap pidesi için gerekli malzemeler, hem hamur hem de iç harcı için aşağıda sıralanmıştır:

• Hamur İçin:
  • 500 gram un
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 300 ml ılık su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç Harcı İçin:
  • 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 2 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Kebap pidesinin hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz, şeker ve instant mayayı bir kapta karıştırın. Ardından ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Son olarak, zeytinyağını ekleyip hamuru 5-10 dakika daha yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç harcı için bir tavada az miktarda yağ ekleyerek soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Daha sonra doğranmış yeşil biberleri ve domatesleri ekleyin. Biber salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi de ekleyerek karıştırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu bir yüzeyde merdane ile açın. Hamurun ortasına iç harcını yerleştirin. Kenarlarını kapatıp, pide şeklini vermek için iki yanını birleştirin.

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kebap pidelerini 15-20 dakika kadar pişirin. Pidelerin üzeri altın rengini aldığında fırından çıkarın.

Kebap pideleri, sıcak servis edildiğinde daha lezzetlidir. Yanında yoğurt, salata veya acılı ezme ile sunabilirsiniz. Ayrıca, pideyi dilimleyerek, yanında limon ile de servis etmek, lezzetini artıracaktır.

Kebap pidesinin iç harcını, kişisel zevklere göre değiştirmek mümkündür. Örneğin, sucuk, pastırma veya sebzeler ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Ayrıca, hamurun üzerine yumurta sarısı sürerek fırında daha parlak ve lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz. Kebap pidesi, hem pratik yapımı hem de doyurucu özelliği ile sofralarınızı zenginleştirecek bir lezzettir. Bu tarif ile evde kolayca kebap pide yapabilir, misafirlerinize veya ailenize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz.