Konya kıymalı pide nasıl yapılır, tarifte neler var?

Konya kıymalı pide, Türkiye'nin Konya iline özgü, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. İnce hamuru, özel baharatlarla kavrulmuş kıyma ile doldurularak hazırlanan bu pide, hem görünümü hem de tadıyla damakları şenlendirir. Bu makalede, Konya kıymalı pide tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Konya kıymalı pide yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Hamur İçin
• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 300 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kıymalı Harç İçin
• 300 gram dana kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Hamuru hazırlamak için, geniş bir karıştırma kabında un, tuz, şeker ve mayayı karıştırın. Ardından ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin. Hamur, yumuşak ve hafif yapışkan bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamur hazır olduktan sonra, üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında iki katına çıkmalıdır.

Kıymalı harcı hazırlamak için, bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıymanın rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. Domates, biber salçası, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın. Harç suyunu çekene kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Mayalanmış hamuru, unlu bir yüzeyde 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane yardımıyla açarak ince bir oval şekil verin. Hamurun ortasına kıymalı harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını kapatacak şekilde katlayarak pide şekli verin. Pidelerin kenarlarının iyi birleştiğinden emin olun, aksi takdirde pişerken açılabilir.

Önceden ısıtılmış 220 derece Celsius fırında, pideyi 15-20 dakika kadar pişirin. Hamurun altı altın rengi alana kadar fırında tutun. Pideler piştikten sonra, fırından çıkararak sıcak servis yapın.

Konya kıymalı pide, genellikle yanında yoğurt ve salata ile servis edilir. Ayrıca, limon dilimleri ve acılı ezme ile de tatlandırabilirsiniz. Pidenin yanında bir bardak ayran, yemeği daha da lezzetli hale getirebilir.

Konya kıymalı pide, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bir lezzet örneğidir. Hem evde yapılması kolay hem de misafirlere sunulabilecek şık bir yemektir. Bu tarifle, Konya'nın bu meşhur lezzetini kolaylıkla hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.