Mayalı hamurdan ıspanaklı pide nasıl yapılır?
Mis gibi kokan mayalı hamurun içinde taptaze ıspanakların ve peynirin buluştuğu nefis bir pide tarifi. Hamurun kabarıp altın rengi aldığı, içinin ise tam kıvamında piştiği bu lezzet, hem göze hem damağa hitap ediyor.
Mayalı Hamurdan Ispanaklı Pide Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1.5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için
- 1 kg taze ıspanak
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gr beyaz peynir
- Tuz, karabiber, pul biber
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek otu ve susam
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Ilık suya maya ve şekeri ekleyip 10 dakika bekletin
- Unu bir kaba eleyip ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun
- Üzerini nemli bezle örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Ispanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın
- Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun
- Ispanakları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin
- Soğumaya bırakıp ufalanmış beyaz peynir ve baharatları ekleyin
3. Şekil Verme ve Pişirme:
- Mayalanan hamuru 4-6 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oval şekilde açın
- Kenarlarını hafifçe kıvırıp iç harcı ortaya yayın
- Yumurta sarısı ve sütü çırpıp fırçayla üzerlerine sürün
- Çörek otu ve susam serpin
- 200°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Hamurun iyi mayalanması için sıcak bir ortam seçin
- Ispanakların fazla suyunu sıkarak çıkarın
- Pideleri sıcakken servis yapın
- İsteğe göre iç harca kaşar peyniri ekleyebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz
- Yanına çay veya türk kahvesi iyi gider
|
