Patatesli açık pide nasıl yapılır, tarifi nedir?
Lezzetli bir patatesli açık pide hazırlamak için gerekli tüm detaylar burada buluşuyor. Hamurun mayalanmasından iç harcın hazırlanışına, pişirme sürecinden püf noktalara kadar her adım kolayca uygulanabilir şekilde anlatılıyor.
Patatesli Açık Pide Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- İç harcı için
- 4 orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Maydanoz
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Çörek otu ve susam
Yapılışı:
Hamur Hazırlığı:
- Ilık suya şeker ve mayayı ekleyip 10 dakika bekletin
- Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuzu ve zeytinyağını ekleyip yoğurun
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin
- Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın
İç Harç Hazırlığı:
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun
- Rendelenmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin
- Haşlanmış patatesleri ezerek ekleyin
- Baharatları ve tuzu ilave edip karıştırın
- Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyin
Şekil Verme ve Pişirme:
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oval şekilde açın
- Kenarlarını biraz kalın bırakarak iç harcı yayın
- Yumurta sarısı ve sütü çırpıp fırçayla üzerine sürün
- Çörek otu ve susam serpin
- 200°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam seçin
- Patates harcını çok sulu bırakmayın
- Pideleri sıcakken servis yapın
- İsteğe bağlı olarak üzerine kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz
|
