Patatesli Pide Tarifi ve Püf Noktaları
Patatesli pide, özellikle Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu pideleri evde yapmak oldukça keyiflidir. İşte adım adım patatesli pide tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için
- 4-5 orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Hamur için ılık suya maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika bekletin.
- Unu bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, tuz ve sıvı yağı ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp, ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- İç harcı için patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun, patates püresine ekleyin. Baharatları ilave edip karıştırın.
- Mayalanan hamuru 4-6 eşit parçaya bölün. Her parçayı oval şekilde açın, iç harcı ortasına yayın ve kenarlarını katlayarak kapatın.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin. Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Hamur mayalanırken sıcak bir ortam sağlayın; bu, hamurun kabarmasını kolaylaştırır.
- Patates harcını çok sulu bırakmayın, aksi halde pide ıslak olur ve pişme süresi uzar.
- Pideleri fırın tepsisine yerleştirmeden önce tepsiyi hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdı kullanın.
- Fırını önceden ısıtın; bu, pidelerin daha iyi kabarmasını sağlar.
- Pideleri dilimlerken soğumaya bırakın, böylece daha kolay kesilir ve lezzeti yerine oturur.
Afiyet olsun! Bu tarifle evinizde nefis patatesli pideler yapabilir, sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarabilirsiniz. |
